腐香滷肉

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鹹香的滷肉超下飯ㄛ^^

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 600g
2根
薑片 5片
辣椒 1根
醬油 2大匙
米酒 2大匙
豆腐乳 2塊
冰糖 1大匙
  • 1 青蔥、辣椒切段,薑切片,豆腐乳壓碎備用。
  • 2 五花肉用滾水川燙,用冷水沖洗雜質後切塊。鍋中不放油,直接下鍋煸炒至金黃色並出油。然後起鍋備用。
  • 3 利用剛剛的油,炒香蔥段、薑片、辣椒。
  • 4 將豆腐乳下鍋炒香,後加入米酒、醬油、糖續炒出香氣。
  • 5 再將五花肉放入炒勻,然後加入蓋過材料的水煮滾後,蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
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小撇步

五花肉不要選太肥的,這樣煮出來才不會太油。

2015/09/29 發表 9,827 瀏覽

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