腐香滷肉
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1 青蔥、辣椒切段，薑切片，豆腐乳壓碎備用。 -
2 五花肉用滾水川燙，用冷水沖洗雜質後切塊。鍋中不放油，直接下鍋煸炒至金黃色並出油。然後起鍋備用。
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3 利用剛剛的油，炒香蔥段、薑片、辣椒。
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4 將豆腐乳下鍋炒香，後加入米酒、醬油、糖續炒出香氣。
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5 再將五花肉放入炒勻，然後加入蓋過材料的水煮滾後，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
小撇步
五花肉不要選太肥的，這樣煮出來才不會太油。
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