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小舖の廚房
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34 食譜 85 粉絲

腐香滷肉

腐香滷肉

描述

鹹香的滷肉超下飯ㄛ^^

284 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 青蔥、辣椒切段，薑切片，豆腐乳壓碎備用。

    青蔥、辣椒切段，薑切片，豆腐乳壓碎備用。

  • 五花肉用滾水川燙，用冷水沖洗雜質後切塊。鍋中不放油，直接下鍋煸炒至金黃色並出油。然後起鍋備用。

    五花肉用滾水川燙，用冷水沖洗雜質後切塊。鍋中不放油，直接下鍋煸炒至金黃色並出油。然後起鍋備用。

  • 利用剛剛的油，炒香蔥段、薑片、辣椒。

    利用剛剛的油，炒香蔥段、薑片、辣椒。

  • 將豆腐乳下鍋炒香，後加入米酒、醬油、糖續炒出香氣。

    將豆腐乳下鍋炒香，後加入米酒、醬油、糖續炒出香氣。

  • 再將五花肉放入炒勻，然後加入蓋過材料的水煮滾後，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。

    再將五花肉放入炒勻，然後加入蓋過材料的水煮滾後，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。

小撇步

五花肉不要選太肥的，這樣煮出來才不會太油。

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