荷包蛋奶酪


蕭凱澤
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甜點DIY ,芒果奶酪&鮮奶酪

時間
20 分鐘
食材
300cc
200cc
45g
6片
  • 1
    奶酪(蛋白) 吉利丁片泡冰水軟化水份瀝乾 鮮奶油鮮奶隔水加熱放入白細砂,吉利丁片攪拌均勻 隔冰塊水降溫至半凝固狀態,倒在凝固後的芒果奶酪(蛋黃) 果奶酪(蛋黃) 吉利丁片泡冰水軟化,水份瀝乾 芒果果泥鮮奶油鮮奶隔水加熱放入白細砂,吉利丁片攪拌均勻 倒入半球體矽膠模具,冰3小時凝固後脫模
  • 2
    取一磁盤刷上巧克力醬,擺上荷包蛋奶酪,薄荷葉
  • 3
    原味奶酪(蛋白): 鮮奶油200cc 鮮奶100cc 吉利丁片3片 白細砂25克 芒果奶酪(蛋黃): 鮮奶油100cc 新鮮芒果果泥100克 鮮奶100cc 吉利丁片3片 白細砂20克
小撇步

使用冰水隔水攪拌,可加速奶酪冷卻
http://adrian0315.pixnet.net/blog/post/89799279

2015/09/28 發表 9,819 瀏覽
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