【信豐農場】普羅旺斯紅藜燉蔬菜

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五色蔬菜一起吃下肚!

【不知道紅藜是什麼?】
膳食纖維是地瓜的7倍 → 促進腸胃蠕動,預防便秘
鈣 → 增加身體能量代謝、維持心血管健康。
GABA → 安定精神,改善睡眠品質
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《信豐農場》官網:http://www.sinfongfarm.com/
《信豐農場》FB:https://www.facebook.com/sinfongfarm.tjuli

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

特級橄欖油 適量
洋蔥,切厚絲 ½顆
紅甜椒,切厚絲 ½顆
黃甜椒,切厚絲 ½顆
櫛瓜,切厚絲 約1根
茄子,切厚絲 ½根
番茄,切厚片 2-3顆
月桂葉 1片
百里香(可省略) 1小把
鹽巴 少許
胡椒 少許
生紅藜 ,洗淨瀝乾 1/3杯
  • 1 下油熱鍋,用中小火慢慢的將洋蔥煎炒上色,然後放入甜椒慢慢炒上色。
  • 2 加入櫛瓜,依樣慢慢炒上色,然後放入茄子,要有耐心地將所有材料都拌炒成金黃色澤,若油不夠的話可適量添加。加入番茄煮至出水。
  • 3 轉小火蓋鍋,悶煮約3-5分鐘,蔬菜會大量出水,若水份不夠的話可適量加入蓋過材料的水,不要放太多。加入月桂葉、百里香、鹽巴和胡椒,開蓋燉煮約15-20分鐘,直到蔬菜軟爛。
  • 4 加入紅藜並燉煮約15分鐘,上桌前收乾水分並再次調味即可。
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小撇步

若想冷食的話,放涼後可加入少許的巴薩米克醋或檸檬汁,調整成偏酸的口味

2015/09/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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嗨 您好! 如果有看不懂的地方~我們很樂意幫您解答喔~ 謝謝!

1 年前
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圖片好怪

1 年前