咖哩炸雞Pizza 『牛頭牌咖哩新食代』

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好吃有嚼勁的手工pizza,配上咖哩風味的炸雞,一口咬下真是滿足!
自己手作除了便宜外,還可以加上自己喜歡的配料烘烤,C/P值絕對滿分!!
 
 
 
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食材
雞胸肉
1份
洋蔥
1/4顆
蘑菇
3顆
青豆仁
少許
起司絲
適量
蕃茄糊
適量
地瓜粉
適量
醃料
牛頭牌咖哩炒醬
1/2T
米酒
1T
牛奶
1T
餅皮
高筋麵粉
180g
速發酵母
1/3t
1/4t
1T
溫水
90cc
橄欖油
10cc
  • 1
    食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
  • 2
    將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。
  • 3
    在醃料時,開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘,讓酵母開始活動。
  • 4
    高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻,再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下,在表面塗少許橄欖油,用布或保鮮膜蓋起來,室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。
  • 5
    利用麵團發酵時,將醃好的雞肉沾上地瓜粉,入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
  • 6
    手指沾麵粉搓麵團,不會回彈表示發酵完成。
  • 7
    將餅皮桿成圓形,並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
  • 8
    烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊,並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲,上下火190度烤15分鐘,再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間,請自行調整)
  • 9
    最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
2.青豆仁不建議入爐烘烤,口感易變差。
3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮,可利用市售的冷凍餅皮代替也行。
 

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2015/09/05 發表 4,962 瀏覽
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