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雞翅膀幾乎無人不愛，可是棒棒腿肉的部分卻比較乾澀難吃，如果另外取下做適當處理後再做他用，還是可以變成滑嫩可口喔～
取下棒棒腿最上端的肉塊
用刀子由厚的ㄧ端片開成兩片
加入些許米酒、鹽巴和1大匙的水用力抓，感覺水已經融人雞肉後再加入1大匙水抓，這動作共重複3次（用了3大匙的水），然後放冰箱內，至少30分鐘，讓雞肉完全吸收水分
在調理之前裹「地瓜粉+太白粉」抓勻～「炸」，或拌太白粉～「炒」
小撇步
雞胸肉也是可以照樣處理
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NaNa Shen的幸福花園
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幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】
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