咖哩筍香牛肉絲【牛頭牌咖哩新時代】

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經過處理的鮮甜的竹筍與醃牛肉絲拌炒，加上牛頭牌咖哩炒醬，香香辣辣超級下飯!

份量3人份烹調時間20分鐘

鮮筍 2支

大辣椒 1支

青蔥 3支

牛頭牌咖哩炒醬 2中匙

醃牛肉

牛肉絲 120g

蒜頭 3顆

素蠔油膏 1大匙

牛頭牌咖哩油 1中匙

玉米粉 1小匙

1 備料如圖~
2 很多大廚分享煮出甜味的鮮筍小撇步: 備滾水，加入少許白米、一支辣椒與竹筍一起滾煮，煮出來的竹筍非常香甜喔! 烹調好的竹筍可以放涼後冷藏，做沙拉，或是直接切絲切塊拌炒皆宜。
3 牛肉絲加入油膏、蒜頭調味後，加入咖哩炒醬油，再用筷子抓勻牛肉絲，最後在加入少許太白粉拌勻，這樣在炒肉時，牛肉就會變的滑嫩又入味。
4 熱鍋後下牛肉絲快速拌炒至7分熟撈起備用
5 使用鍋中餘油，放入辣椒爆香後，放入鮮筍絲和蔥段略拌炒
6 將牛肉下鍋，加上牛頭牌咖哩炒醬
7 最後快速拌炒幾下即可起鍋
8 第一次嚐試炒牛肉拌上咖哩醬，這咖哩醬果然真得厲害!!搭配微辣感的牛肉咖哩香氣，和香甜的鮮筍、蔥段一起入口，讓人不覺得胃口大開!