香煎里肌佐油醋醬@ Selina Wu

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只要先將肉片醃入味,煎熟後淋上一點油醋醬,輕鬆就成為餐桌上的料理。綜合胡椒粒的香氣非常棒,要比黑胡椒要香,所以只要用它跟鹽調味,再加上酒去腥,就可以讓肉片很美味。老爺不愛醋的味道,平日裡我也不常用,即使用也加不多,但是他卻可以接受義式葡萄醋的酸味,那是酸中又帶著水果香氣的味道,只要加上橄欖油或是其他油品,南瓜籽油或是苦茶油都可以,用一點糖跟鹽調味,就成了萬用的油醋醬,可搭配沙拉、義大利麵或是肉類。

食材

里肌肉 12片
調味料
適量
適量
義式葡萄醋 2/10杯
橄欖油 1/10杯
醃料
適量
綜合胡椒粒 適量
米酒 1/10杯
  • 1 將里肌肉加入醃料待入味、調味料混合為油醋醬備用。
  • 2 取鍋將肉片煎至熟成,淋上油醋醬即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/09/02 發表 1,490 瀏覽

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