香煎里肌佐油醋醬@ Selina Wu
只要先將肉片醃入味，煎熟後淋上一點油醋醬，輕鬆就成為餐桌上的料理。綜合胡椒粒的香氣非常棒，要比黑胡椒要香，所以只要用它跟鹽調味，再加上酒去腥，就可以讓肉片很美味。老爺不愛醋的味道，平日裡我也不常用，即使用也加不多，但是他卻可以接受義式葡萄醋的酸味，那是酸中又帶著水果香氣的味道，只要加上橄欖油或是其他油品，南瓜籽油或是苦茶油都可以，用一點糖跟鹽調味，就成了萬用的油醋醬，可搭配沙拉、義大利麵或是肉類。
食材
里肌肉
12片
調味料
鹽
適量
糖
適量
義式葡萄醋
2/10杯
橄欖油
1/10杯
醃料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
米酒
1/10杯
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1 將里肌肉加入醃料待入味、調味料混合為油醋醬備用。
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2 取鍋將肉片煎至熟成，淋上油醋醬即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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