KURI's│蘿蔔泡菜

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蘿蔔泡菜是韓國人吃蔘雞湯不能少的配菜,意外和台式雞湯也很對味呢。
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食材

蘿蔔 300g
適量
塩巴 1湯匙
韓式辣椒粉 2湯匙
蒜泥 ½湯匙
薑泥 ½湯匙
洋蔥泥 1湯匙
冰糖 ½湯匙
玉筋魚汁 1湯匙
  • 1 蘿蔔切小塊,蔥切段。
  • 2 蘿蔔、塩巴拌勻醃漬去澀、脫水。
  • 3 30分鐘後洗淨、瀝乾蘿蔔,依序加入辣椒粉、其他食材拌勻。
  • 4 密封保存在室溫下半天待其發酵再冷藏即可。
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小撇步

蘿蔔和辣椒粉拌勻後再加入其他食材是泡菜呈現漂亮紅色的小祕訣。
*1湯匙約15ml

2015/08/31 發表 2,784 瀏覽

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