炸物∣Mozzarella炸起司條


ginagogo
13 食譜 51 粉絲
限12字

備料簡單又不易失敗的好吃炸物。外皮酥脆,咬開後濃郁的Mozzarella起司爆漿開來,是絕佳的comfort food!

https://croquidien.wordpress.com/2015/08/18/mozzarella-sticks/#more-1729

時間
90 分鐘
食材
2顆
適量
適量
100公克(1包)
少許
少許
  • 備好所有裹粉步驟:麵粉置入一盆中;蛋打好加入少量牛奶;麵包粉加入少許鹽、洋香菜、Parmesan起司粉

  • 將Mozzarella切成想要的粗度與長度,備用

    將Mozzarella切成想要的粗度與長度,備用

  • 開始裹粉步驟 -> 麵粉 -> 牛奶蛋液 -> 調味過的麵包粉。將Mozzarella條先放入麵粉盆中裹上薄薄麵粉後,放入蛋液中,再放入麵包粉盆中,接著將裹好一層麵包粉的起司條再放入蛋液,接著再次裹上第二層麵包粉,至此才裹粉完成

  • 將裹好粉的起司條放入冰箱冷凍層冰至少一小時後才可拿去炸(隔夜更好),否則很容易 下油鍋就粉散起司爆漿。也可預先備好一批,想吃的時候隨時可以開炸

    將裹好粉的起司條放入冰箱冷凍層冰至少一小時後才可拿去炸(隔夜更好),否則很容易 下油鍋就粉散起司爆漿。也可預先備好一批,想吃的時候隨時可以開炸

  • 下油鍋,可拿一些多餘麵粉輕輕丟入油鍋,若滋滋起泡大約就可以了。將起司條放入油鍋,炸約30秒至色澤金黃即可取出,放到鐵架上靜置幾分鐘後即可盛盤上桌。(*炸好放在鐵架上,瀝油效果更佳,炸物也不會像放在餐巾紙上一樣容易一面略濕,能更好維持乾爽酥脆的狀態)

    下油鍋,可拿一些多餘麵粉輕輕丟入油鍋,若滋滋起泡大約就可以了。將起司條放入油鍋,炸約30秒至色澤金黃即可取出,放到鐵架上靜置幾分鐘後即可盛盤上桌。(*炸好放在鐵架上,瀝油效果更佳,炸物也不會像放在餐巾紙上一樣容易一面略濕,能更好維持乾爽酥脆的狀態)

  • 熱熱的外皮酥脆內餡Q,搭配個義式紅醬(marinara sauce)或黃芥末醬都不錯!

    熱熱的外皮酥脆內餡Q,搭配個義式紅醬(marinara sauce)或黃芥末醬都不錯!

小撇步

1. 這裡使用圓筒濕的Mozzarella,超市另有較乾長條狀乾的。但濕的其實無大礙,記得將多餘水份瀝乾即可
2. 裹粉時,二次裹粉是關鍵步驟,才能炸得酥脆
3. 注意油溫,勿一下放入過多起司條,否則會將油的溫度拉低。油太熱則會一下炸太黑,要隨時留意。起司條本身不必處理即可食用,炸過久會開始在油鍋中爆漿,最後只剩起司都流光的空殼

5.6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
ginagogo
13 食譜 51 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

default avatar

  • 中
    回樓上 一般好市多就買的到 很大包記得要分裝
  • 陳嘉瑩
    陳嘉瑩
    你好 請問mozzarella起司哪裡買的到

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒