菠菜鮭魚派

1 將菠菜洗淨(若太長切成較小段)、蒜頭拍扁切碎、紅蘿蔔切絲。

2 放少許油熱鍋先將蒜頭炒香，然後放入紅蘿蔔及菠菜、蓋上鍋蓋以小至中火將菠菜燜軟變成深綠色後，加些許鹽巴及胡椒調味即可起鍋(千萬不要加水)，然後放在一個濾勺上(如圖示)放涼(這樣可以去除多餘水分)。

3 先將千層派皮(這裡用的是少油派皮)攤開，用模子切成適量大小 (一大一小：這裡用的大圓直徑8.5公分，小圓直徑8公分)。這裡菠菜量即此大小派皮可做6個派的量。

4 烤箱預熱180度C。在小塊的派皮上放上一塊適當大小的醃燻鮭魚。

5 放上適量的菠菜、再放上一塊醃燻鮭魚。

6 然後蓋上較大的派皮，兩塊派皮接合處用一支叉子壓合，一個碟型派即完成。

7 將做好的派放入預熱好的烤箱烤15分鐘或派皮表面呈金黃色即可(若派底下滲出水，可以多烤5分鐘或到水收乾)。