菠菜鮭魚派

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菠菜通常都拿來清炒,但是也可以試試不一樣的吃法。這裡的派是在超市等結帳時看到食譜雜誌封面來的靈感。烤好的派當點心或佐其他餐點都很好吃!了解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

食材

冷凍或冷藏千層派皮 1塊
新鮮菠菜 120g
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 適量
醃燻鮭魚片 適量
適量
胡椒 適量
  • 1 將菠菜洗淨(若太長切成較小段)、蒜頭拍扁切碎、紅蘿蔔切絲。
  • 2 放少許油熱鍋先將蒜頭炒香,然後放入紅蘿蔔及菠菜、蓋上鍋蓋以小至中火將菠菜燜軟變成深綠色後,加些許鹽巴及胡椒調味即可起鍋(千萬不要加水),然後放在一個濾勺上(如圖示)放涼(這樣可以去除多餘水分)。
  • 3 先將千層派皮(這裡用的是少油派皮)攤開,用模子切成適量大小 (一大一小:這裡用的大圓直徑8.5公分,小圓直徑8公分)。這裡菠菜量即此大小派皮可做6個派的量。
  • 4 烤箱預熱180度C。在小塊的派皮上放上一塊適當大小的醃燻鮭魚。
  • 5 放上適量的菠菜、再放上一塊醃燻鮭魚。
  • 6 然後蓋上較大的派皮,兩塊派皮接合處用一支叉子壓合,一個碟型派即完成。
  • 7 將做好的派放入預熱好的烤箱烤15分鐘或派皮表面呈金黃色即可(若派底下滲出水,可以多烤5分鐘或到水收乾)。
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小撇步

這裡用醃燻鮭魚片,已有鹹味,所以不需加太多鹽調味。如果是用鮮鮭魚,且口味較重的人,可以多加點鹽巴。
這裡的菠菜及鮭魚量為建議,實際量要依所做派的大小而定。

2015/08/14 發表 1,221 瀏覽

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