✨大統領法式吐司

158 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

外表稍煎焦香,用刀切下時有如布丁,入囗軟嫩,蛋香撲鼻,且吃不到原有吐司的纖維感,有如另類的玉子燒
這可不是簡單5分鐘就做好的法式吐司
需24小時浸泡蛋汁,再小火慢煎,再入烤箱烤至蓬鬆
東京知名飯店每日只限量20份~老布希的最愛❤️

食材

厚片吐司 2片
雞蛋 2顆
牛奶 250ml
砂糖 15克
奶油 適量
植物油 適量
自製鳳梨果醬 適量
  • 1 將雞蛋、牛奶、砂糖打攪拌均勻,即是蛋液(也依喜好可加入少許肉桂粉)
  • 2 先準備一個可以浸泡吐司的鍋子或平底淺盤
  • 3 將吐司(吐司邊依喜好可去除或保留)放入蛋液浸泡移至冰箱,一面浸泡8小時,再翻面浸泡8小時
  • 4 取出吐司略擠出多餘蛋液,然後移至網架上晾乾8小時(本人使用有溝槽的烤盤,在冰箱斜放慢慢流出多餘蛋液)
  • 5 平底鍋加入奶油和植物油,小火慢煎,雙面煎至焦色
  • 6 再放至烤箱180度烤10~15分鐘
  • 7 完成後可淋上蜂蜜或果醬增加美味
  • 8 口感軟嫩,有如另類的玉子燒
贊助

小撇步

蛋與牛奶比例會因吐司量多寡有所變化,本人因吐司量較多(自製吐司),所以使用3顆蛋300ml牛奶,需靠經驗調整
使用奶油加植物油一起煎,比較不會焦黑
浸泡完的吐司很軟嫩,取出吐司動作要小心輕柔,以免吐司破掉

2015/08/05 發表 3,611 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣