自製原味低卡低糖 健康鮮奶酪
描述
低熱量低糖份，健康香純鮮奶酪。
本來是自己想吃又怕胖，於是自己做奶酪，不加鮮奶油又減糖，做出來一樣不輸外面餐廳的喔~重點是健康又不含防腐劑喔!
步驟
-
倒出全脂鮮奶300ml〈"全脂鮮奶"會較有奶味與香味，如果想再更低卡也可以換成低脂〉放入鍋中用小火加熱。
-
吉利丁粉量出5g，用20ml的冷水將它泡開備用。
-
準備砂糖約7g，此處甜度已是微糖，想吃甜一點 可以再增加雙倍。
-
準備香草精約2~3g，此處是增加香氣用，不然光靠鮮奶沒有鮮奶油，其實會沒什麼香氣。
-
將糖與香草精一起倒入鍋中與鮮奶一起加熱，用湯匙緩緩攪動，至全部溶解。等鍋邊的鮮奶加熱到開始起小細泡即可關火(鮮奶不可過熱會破壞營養)。
-
關火後，將泡開的吉利丁粉加入鍋中攪拌均勻，即可倒入容器中。
-
再將分裝好的容器放入冰水降溫至室溫，就可以放入冰箱冷藏，明早起床完成囉!!再加上自己喜歡的醬，就是美味的奶酪喔!!
小撇步
1.如果不怕胖，想增加香濃感，可放鮮奶油，就改成鮮奶200ml，鮮奶油90ml。
2.倒入容器時，可用濾網過篩一下，這樣奶酪表面跟口感會更滑順。
3.香草精跟吉利丁粉都在食品原料行買的到。
