自製原味低卡低糖 健康鮮奶酪

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低熱量低糖份,健康香純鮮奶酪。
本來是自己想吃又怕胖,於是自己做奶酪,不加鮮奶油又減糖,做出來一樣不輸外面餐廳的喔~重點是健康又不含防腐劑喔!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮奶 300ml
吉利丁粉 5g
白開水 20ml
7g
香草精 3g
  • 1 倒出全脂鮮奶300ml〈"全脂鮮奶"會較有奶味與香味,如果想再更低卡也可以換成低脂〉放入鍋中用小火加熱。
  • 2 吉利丁粉量出5g,用20ml的冷水將它泡開備用。
  • 3 準備砂糖約7g,此處甜度已是微糖,想吃甜一點 可以再增加雙倍。
  • 4 準備香草精約2~3g,此處是增加香氣用,不然光靠鮮奶沒有鮮奶油,其實會沒什麼香氣。
  • 5 將糖與香草精一起倒入鍋中與鮮奶一起加熱,用湯匙緩緩攪動,至全部溶解。等鍋邊的鮮奶加熱到開始起小細泡即可關火(鮮奶不可過熱會破壞營養)。
  • 6 關火後,將泡開的吉利丁粉加入鍋中攪拌均勻,即可倒入容器中。
  • 7 再將分裝好的容器放入冰水降溫至室溫,就可以放入冰箱冷藏,明早起床完成囉!!再加上自己喜歡的醬,就是美味的奶酪喔!!
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小撇步

1.如果不怕胖,想增加香濃感,可放鮮奶油,就改成鮮奶200ml,鮮奶油90ml。
2.倒入容器時,可用濾網過篩一下,這樣奶酪表面跟口感會更滑順。
3.香草精跟吉利丁粉都在食品原料行買的到。

2015/08/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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