胖嘟嘟的藍莓貝果

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貝果不需要像麵包那樣揉到出薄膜,對於想接觸麵包又害怕的朋友是個很好的開始啦~

食材

高筋麵粉 400g
酵母 4g
20g
奶油 30g
藍莓醬 60g
牛奶 185cc
水(煮貝果) 800cc
糖(煮貝果) 4T
  • 1 將所有材料除了奶油之外,混和均勻,簡單揉成團。
  • 2 再將奶油加入,慢慢揉,揉到麵團光滑、捏起來像耳垂般柔軟即可。
  • 3 分割每個約120g大小麵團,蓋上保鮮膜發酵25分鐘。
  • 4 將發酵好的麵團桿開,翻面,底部壓扁黏合在台上,再從上慢慢捲起,收口收緊。
  • 5 再將麵團一端搓成細長型,一端壓扁,圈成一個圈,收口收緊。
  • 6 放在烘培紙上,蓋上保鮮膜發酵35分鐘。
  • 7 將水和糖煮開,轉成中小火,利用烘培紙將貝果放入,每一面煮約15秒即可。
  • 8 撈起放到濾網上瀝乾水分,進烤箱前刷上兩層牛奶。
  • 9 用200度烤20分鐘。
  • 10 咬下有淡淡的藍莓香,表皮脆脆的,真的不錯吃~
  • 11 夾上自己愛的早餐配料,再來杯咖啡吧~
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小撇步

喜歡吃軟一點的朋友,後發可以發久一點哦。
喜歡吃表面脆一點的朋友,煮貝果的時間可以拉長一點,大約30秒哦!
http://something0929.nidbox.com/diary/read/8940940

2015/07/17 發表 8,818 瀏覽

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