鬆軟QQ法式吐司【自然好油x茶籽堂】

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[catmint小料理]
只要花點時間準備,在家也可輕鬆享受美食級鬆軟QQ法式吐司 :)

別納悶為何要花這麼久的時間,經過長時間浸泡能讓蛋汁入味,長時間晾乾也能讓吐司別太溼軟,才有QQ軟軟的口感(記得要放冰箱喔)。前一天準備好隔天就有早餐可吃囉 :)

份量2人份

食材

厚片吐司 2片
牛奶 250ml
雞蛋 2個
1匙
香草精 1大匙
苦茶油 適量
奶油 適量
糖粉 適量
  • 1 材料先備齊。
  • 2 將吐司以外材料混合成蛋液。
  • 3 吐司放入蛋液中,放入冰箱冷藏7小時。
  • 4 七小時後將吐司翻面,繼續冷藏7小時。
  • 5 將蛋液瀝乾,冷藏晾乾10小時。早晨熱油鍋倒入[茶籽堂]苦茶油,以中火每面煎3分鐘。
  • 6 單面煎好時加入一塊奶油於吐司上方,都沾滿奶油後再將奶油滑入鍋底。
  • 7 送進預熱好的烤箱180度烤5分鐘。
  • 8 同一個鍋子倒入適量苦茶油。
  • 9 加入切絲馬鈴薯與少許鹽、義式香料、巴西里。
  • 10 拌炒後加入少許開水,待水氣蒸發一半後蓋上鍋蓋利用蒸氣蒸熟馬鈴薯。待水蒸發散去後打開鍋蓋,加入奶油拌炒至邊緣微微焦硬。
  • 11 盛盤並撒上糖粉,鬆軟QQ法國吐司&香料馬鈴薯完成。
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小撇步

註1:先以苦茶油煎熱吐司與馬鈴薯後再加入奶油,苦茶油的營養與香氣可滲入吐司中,奶油後放可保留香氣也避免高溫焦掉,馬鈴薯邊緣也因為熟了再加入奶油而酥酥香香。
註2:愛甜食的朋友也可於完成後加入喜歡的果醬或楓糖、蜂蜜。

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com

2015/07/08 發表 2.5 萬 瀏覽

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