鬆軟QQ法式吐司【自然好油x茶籽堂】

描述
[catmint小料理]
只要花點時間準備,在家也可輕鬆享受美食級鬆軟QQ法式吐司 :)
別納悶為何要花這麼久的時間,經過長時間浸泡能讓蛋汁入味,長時間晾乾也能讓吐司別太溼軟,才有QQ軟軟的口感(記得要放冰箱喔)。前一天準備好隔天就有早餐可吃囉 :)
- 已參加:自然好油料理饗宴
份量
步驟
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材料先備齊。
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將吐司以外材料混合成蛋液。
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吐司放入蛋液中,放入冰箱冷藏7小時。
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七小時後將吐司翻面,繼續冷藏7小時。
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將蛋液瀝乾,冷藏晾乾10小時。早晨熱油鍋倒入[茶籽堂]苦茶油,以中火每面煎3分鐘。
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單面煎好時加入一塊奶油於吐司上方,都沾滿奶油後再將奶油滑入鍋底。
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送進預熱好的烤箱180度烤5分鐘。
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同一個鍋子倒入適量苦茶油。
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加入切絲馬鈴薯與少許鹽、義式香料、巴西里。
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拌炒後加入少許開水,待水氣蒸發一半後蓋上鍋蓋利用蒸氣蒸熟馬鈴薯。待水蒸發散去後打開鍋蓋,加入奶油拌炒至邊緣微微焦硬。
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盛盤並撒上糖粉,鬆軟QQ法國吐司&香料馬鈴薯完成。
小撇步
註1:先以苦茶油煎熱吐司與馬鈴薯後再加入奶油,苦茶油的營養與香氣可滲入吐司中,奶油後放可保留香氣也避免高溫焦掉,馬鈴薯邊緣也因為熟了再加入奶油而酥酥香香。
註2:愛甜食的朋友也可於完成後加入喜歡的果醬或楓糖、蜂蜜。快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com