鬆軟QQ法式吐司【自然好油x茶籽堂】
描述
[catmint小料理]
只要花點時間準備，在家也可輕鬆享受美食級鬆軟QQ法式吐司 :)
別納悶為何要花這麼久的時間，經過長時間浸泡能讓蛋汁入味，長時間晾乾也能讓吐司別太溼軟，才有QQ軟軟的口感（記得要放冰箱喔）。前一天準備好隔天就有早餐可吃囉 :)
- 已參加：自然好油料理饗宴
份量
2
人份
步驟
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材料先備齊。
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將吐司以外材料混合成蛋液。
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吐司放入蛋液中，放入冰箱冷藏7小時。
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七小時後將吐司翻面，繼續冷藏7小時。
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將蛋液瀝乾，冷藏晾乾10小時。早晨熱油鍋倒入[茶籽堂]苦茶油，以中火每面煎3分鐘。
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單面煎好時加入一塊奶油於吐司上方，都沾滿奶油後再將奶油滑入鍋底。
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送進預熱好的烤箱180度烤5分鐘。
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同一個鍋子倒入適量苦茶油。
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加入切絲馬鈴薯與少許鹽、義式香料、巴西里。
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拌炒後加入少許開水，待水氣蒸發一半後蓋上鍋蓋利用蒸氣蒸熟馬鈴薯。待水蒸發散去後打開鍋蓋，加入奶油拌炒至邊緣微微焦硬。
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盛盤並撒上糖粉，鬆軟QQ法國吐司&香料馬鈴薯完成。
![將蛋液瀝乾，冷藏晾乾10小時。早晨熱油鍋倒入[茶籽堂]苦茶油，以中火每面煎3分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/529027/edeaf1d0962f7708.jpg)
小撇步
註１：先以苦茶油煎熱吐司與馬鈴薯後再加入奶油，苦茶油的營養與香氣可滲入吐司中，奶油後放可保留香氣也避免高溫焦掉，馬鈴薯邊緣也因為熟了再加入奶油而酥酥香香。
註2：愛甜食的朋友也可於完成後加入喜歡的果醬或楓糖、蜂蜜。快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com
