輕鬆做出。油亮亮の滷肉飯

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正苦惱午餐吃什麼時,突然想起冷凍裡還有一小包梅花肉絲,想著想著…… 就想出這碗油亮亮的滷肉飯哩~
﹏﹏﹏﹏﹏
現在市售滷肉飯,越來越不便宜,卻也越來越容易中地雷!!
其實花點兒時間,在家也能做出好吃的滷肉飯唷!
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食材

梅花肉絲 150g
蒜頭 3瓣
醬油 50g
米酒 50g
冰糖或二砂 25g
五香粉 (可略) 1/4小匙
油蔥酥 20g
熱水 100g
  • 1 肉絲洗淨瀝乾。 冷鍋冷油,中大火將梅花肉絲炒至肉色變白。
  • 2 加入蒜頭炒香。
  • 3 轉小火,由鍋邊熗入醬油,稍微拌炒。
  • 4 淋入米酒拌炒,蓋上鍋蓋,小火悶煮15分鐘。
  • 5 加入五香粉及冰糖,拌勻後繼續小火悶煮15分鐘。
  • 6 加入油蔥酥及熱水,小火悶煮15分鐘。
  • 7 起鍋~ 好吃下飯又不油膩的滷肉就完成咯!
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小撇步

此份量滷肉約一大碗。
使用梅花肉,滷出來的肉絲,一點都不乾柴唷!
阿基師說過,冷鍋冷油才容易把肉絲肉末炒散唷!

2015/07/02 發表 2,273 瀏覽

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