蘑菇馬鈴薯沙拉 [自然好油x茶籽堂]

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新鮮苦茶籽產季在10-11月由農民人工一顆顆慢慢採收下來,經過一周的日光曝曬,利用人力篩選出優質果實,再使用低溫冷壓鮮萃出的在地優質植物油-苦茶油!

記憶中的苦茶油~是黑喵珠在我們起床後,用它煎荷包蛋給我們吃..說苦茶油是好油,可以顧胃!但小時候哪懂得那麼多,總是捏著鼻子快速吃下肚..

這次使用煎炒,更加入涼拌料理,一口吃進健康的好滋味,茶籽的清香味加上淡淡的果香味..讓味蕾更多了一層享受~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蘑菇1分4 半盒
馬鈴薯切塊狀 半顆
玉米筍切滾刀狀 4根
洋蔥切小丁 1/4顆
蘿蔓切小段 數葉
小番茄對半切 5顆
茶籽堂苦茶油 2+1大匙
調味料1
義大利香料 2匙
海塩 1匙
調味料2
蘋果醋 2大匙
  • 1 所有食材洗淨備妥,先起一鍋滾水放入馬鈴薯及玉米筍中火煮3-5分,撈起泡冷開水備用~
  • 2 鐵鍋熱鍋後,轉小火加入苦茶油2匙~(如圖示的湯匙!)
  • 3 放入洋蔥轉中火爆香續放入蘑菇拌炒2-3分..
  • 4 續放入馬鈴薯拌炒2分鐘略帶焦香味..
  • 5 熄火加入調味料1拌勻..
  • 6 將苦茶油1匙倒入蘿蔓拌勻..
  • 7 加入作法5,玉米筍,小番茄及調味料2拌勻,就可以上桌囉!!
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小撇步

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1.快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang

2.茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/01 發表 3,021 瀏覽

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