蠔油油蔥拌麵【百分百堅持】

人說料理其實就是「記憶中的味道」，不管是製作料理的人或者品嚐料理的人，在不知不覺中都受著「記憶中的味道」的影響呢。
李錦記舊庄特級蠔油是我媽媽廚房必備的調味料，現在也是我廚房必備的；喜歡在炒飯、炒麵甚至滷味時來上一些，幫助食物更加鮮甜。
在料理的路上，我堅持簡單、原味！調味料是用來提出食物的鮮美，而不是用來改變食物的味道！