日式照燒雞肉丼

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Park Kitchen料理教室

食材 (2 人份

雞胸肉 200公克
山藥 40公克
雞蛋 1/2個
蔥末 2大匙
薑末 1/2小匙
麵包粉 2大匙
太白粉 1小匙
醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
鹽巴 少許
串燒醬
蘋果 1/4個
蒜頭 1瓣
薑末 1/4片
蜂蜜 1/2大匙
醬油 65毫升
清酒 50毫升
味醂 50毫升
黑糖 1/2大匙
配菜
甜豌豆 12枝
蔥花 4小匙
海苔絲 少許
白芝麻 適量
  • 1 先將串燒醬(除了蜂蜜)所有材料使用直立式攪拌棒打均勻。
  • 2 準備一個鍋子,加熱打好的串燒醬,最後再放入蜂蜜。
  • 3 雞胸肉中灑上適量的鹽巴後拌勻。
  • 4 蔥末、薑末還有雞蛋混合備用。
  • 5 山藥先削皮後放入切碎杯碗中打成泥。
  • 6 雞胸肉中混合步驟4山藥泥及麵包粉,再用切碎杯碗拌勻。
  • 7 加熱平底鍋,用湯匙將雞胸肉山藥糊挖成形,放在鍋子上開始煎。
  • 8 待表面變色後翻面,上鍋蓋以小火繼續煎,或是放入已預熱攝氏200度的烤箱中烤8-10分鐘。
  • 9 碗中盛上白飯,淋一點串燒醬,放上烤好的肉,再裝飾上配菜即完成。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 2,965 瀏覽

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