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緊汁包芡,味香濃厚,滋味難擋!!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
豬小排
適量
  • 1
    辛香料:青蔥 調味料:醬油.冰糖.酒 做法:1.青蔥切段,排骨洗淨瀝乾,熱鍋下多一些的油半煎半炸蔥段至焦黃撈出一部分油,下入冰糖炒融至出焦糖色(切記注意火力別焦過頭會苦的),下排骨翻炒上色,下熱水要能蓋過食材,下醬油.酒大火燒開小火燒製60分鐘(湯汁不夠時可加熱水)!
  • 2
    開大火收汁至黏稠下入少許留下的蔥油即可出鍋裝盤!!
小撇步

雖然比較費工夫但花的時間會有好的回報喔!!

2015/05/28 發表 4,500 瀏覽
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