伯爵紅茶牛奶棒

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I referenced Carol's recipe but I changed it a little bit, cuz I prefer harder flavor and the original one is crisper. it's easy, quick and tasty, please enjoy it with a cup of coffee :)

食材

中筋麵粉 130g
牛奶 40g
煉乳 20g
15g
無鹽奶油 20g
少許
Earl Grey tea 5g
  • 1 中筋麵粉用濾網過篩,加上細砂糖混合均勻,依序將鹽,奶油,煉乳、雞蛋、絞碎的茶葉及牛奶加入麵粉中,用手快速將所有材料混合成為一個團狀。 (無鹽奶油可代換成橄欖油)
  • 2 將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.5mm的麵皮。將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割(或是可以放冷凍10分鐘)
  • 3 用剪刀將塑膠袋剪開,將麵皮切割成為整齊的條狀 一條一條輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上 放進已經預熱到120度c的烤箱中烘烤15-20分鐘 (時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)
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小撇步

The thinner you rolled it the lesser oven time you need and the crisper you get.
我比較喜歡硬一點的牛奶棒所以選擇中筋麵粉,但若喜歡脆一點的可以用低筋麵粉
我也是做了抹茶口味的,換了比例 : 中筋麵粉100g 牛奶30g 煉乳20g 糖25g 奶油25g 加適量的抹茶粉跟碎茶葉,這個口感比較脆,比較像餅乾

2015/05/26 發表 4,257 瀏覽

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可以不要煉乳嘛?

10 個月前