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琳達公主的烘焙筆記
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紅豆鬆餅

紅豆鬆餅

描述

這個鬆餅體的做法超簡單用一隻打蛋器就搞定了,我一次會多做一點,沒吃完的裝袋冷凍起來,要吃之前小烤箱回烤幾分鐘就會外酥內軟了
這個鬆餅糊也可以前一晚先喇好,冰箱冷藏,隔天早上再烤
更多細節請看:
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/198214719#comment-35501403

573 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

a
b
c

步驟

  • 麵粉+泡打粉過篩

    麵粉+泡打粉過篩

  • 油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放涼才加進去蛋裏面,不然會變蛋花哦),加入牛奶、糖、鹽拌勻,倒進剛剛過篩的粉料中

    油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放涼才加進去蛋裏面,不然會變蛋花哦),加入牛奶、糖、鹽拌勻,倒進剛剛過篩的粉料中

  • 用打蛋器輕輕拌勻, 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好,有點小疙瘩沒關係,不要過度攪拌導致麵糊出筋,這樣鬆餅口感會比較韌(如果喜歡扎實口感的就用力攪吧)

    用打蛋器輕輕拌勻, 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好,有點小疙瘩沒關係,不要過度攪拌導致麵糊出筋,這樣鬆餅口感會比較韌(如果喜歡扎實口感的就用力攪吧)

  • 讓麵糊放置至少10分鐘,讓它鬆弛一下再烤
預熱鬆餅機,每一台鬆餅機溫度不同,我的只要預熱3分鐘就冒煙了,用冰淇淋勺挖兩匙

    讓麵糊放置至少10分鐘,讓它鬆弛一下再烤 預熱鬆餅機,每一台鬆餅機溫度不同,我的只要預熱3分鐘就冒煙了,用冰淇淋勺挖兩匙

  • 鋪上紅豆餡

    鋪上紅豆

  • 再用一點麵糊覆蓋紅豆餡,看到麵糊冒泡泡後就可以蓋上,翻面,烤3分鐘

    再用一點麵糊覆蓋紅豆餡,看到麵糊冒泡泡後就可以蓋上,翻面,烤3分鐘

  • 如果把蛋打發,鬆餅的口感會更酥

    如果把蛋打發,鬆餅的口感會更酥

小撇步

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