紅豆鬆餅
這個鬆餅體的做法超簡單用一隻打蛋器就搞定了，我一次會多做一點，沒吃完的裝袋冷凍起來，要吃之前小烤箱回烤幾分鐘就會外酥內軟了
這個鬆餅糊也可以前一晚先喇好，冰箱冷藏，隔天早上再烤
更多細節請看：
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/198214719#comment-35501403
食材
a
中筋麵粉
250克
無鋁泡打粉
1.5小匙
b
蛋
2顆
融化奶油
45克
牛奶
400克
鹽
1/2小匙
糖
45克
c
紅豆餡
200克
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1 麵粉+泡打粉過篩 -
2 油與蛋攪拌至乳化（融化奶油要放涼才加進去蛋裏面，不然會變蛋花哦），加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進剛剛過篩的粉料中
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3 用打蛋器輕輕拌勻， 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點小疙瘩沒關係，不要過度攪拌導致麵糊出筋，這樣鬆餅口感會比較韌（如果喜歡扎實口感的就用力攪吧）
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4 讓麵糊放置至少10分鐘，讓它鬆弛一下再烤 預熱鬆餅機，每一台鬆餅機溫度不同，我的只要預熱3分鐘就冒煙了，用冰淇淋勺挖兩匙
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5 鋪上紅豆餡
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6 再用一點麵糊覆蓋紅豆餡，看到麵糊冒泡泡後就可以蓋上，翻面，烤3分鐘
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7 如果把蛋打發，鬆餅的口感會更酥
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