BAYMAX杯麵鮮奶饅頭
食材
中筋麵粉
250克
鮮奶
150ML
速發酵母
3克
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1 所有材料混和揉成麵糰後發酵至2倍大,可以做兩個杯麵
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2 發酵後的麵糰加入適量中筋麵粉繼續揉成光滑不黏手的麵糰
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3 分成2等份,取其中一分切割成頭身體手腳共6份不同大小的麵糰
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4 分好的麵糰揉捏成杯麵的形狀後進行二次發酵,擺放時頭身體手腳要留有一定間距,發酵膨脹後會連在一起
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5 發酵完成後開始蒸,等水滾冒氣後繼續蒸15-20分鐘後悶5分鐘即可出爐
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6 重要:蒸饅頭時打開鍋蓋留一個小縫,以免水氣滴到饅頭
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7 最後用黑芝麻糊畫上杯麵的眼睛就完成囉
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