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洋蔥雞肉燉飯[清冰箱料理]

Name: 洋蔥雞肉燉飯[清冰箱料理] by Lina /布魯媽媽
Total time: 20 min
Ingredients: 冷飯 4碗; 去骨雞腿排 2片; 洋蔥(切絲) 1個; 新鮮香菇(切厚片) 4~5朵; 高湯 150ml; 鮮奶 150ml; 奶油塊 10g; 起司絲 1又1/2大匙; 蒜末 1茶匙; [調味料]咖哩粉 1/2茶匙; [調味料]黑胡椒 適量; [調味料]鹽巴 適量; [醃漬料]醬油膏 1.5大匙; [醃漬料]米酒 1大匙; [醃漬料]咖哩粉 1/2茶匙

描述

冰箱什麼食材都只剩一點點的時候最適合做燉飯了。雞腿肉和香菇都非常軟嫩多汁，使用冷飯也節省了許多烹調時間。怕吃多了口味過膩，還加了些咖哩粉調味，多了點辛香的燉飯感覺更開胃了。超方便的輕鬆懶人料理，一樣也可以很美味:))
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時間

20 分鐘

食材

冷飯

4碗
去骨雞腿排

2片
洋蔥(切絲)

1個
新鮮香菇(切厚片)

4~5朵
高湯

150ml
鮮奶

150ml
奶油塊

10g
起司絲

1又1/2大匙
蒜末

1茶匙

調味料

咖哩粉

1/2茶匙
黑胡椒

適量
鹽巴

適量

醃漬料

醬油膏

1.5大匙
米酒

1大匙
咖哩粉

1/2茶匙

步驟

適量油熱炒鍋，先將蒜末炒香後下洋蔥絲炒到略軟。
將去骨雞腿排切成長條狀並和[醃漬料抓勻入味後，丟入鍋中一起翻炒到雞肉開始變色。
冷飯、香菇厚片、及除鹽巴外的調味料、奶油塊放入小火翻炒到奶油塊融化。
高湯和鮮奶到入鍋中，維持小火邊翻炒邊煮至白飯變濃稠狀。
起鍋前再將起司絲放入，並依個人口味放入調味料中的鹽巴拌勻即可。
上桌前加點帕馬森起司和義大利綜合香料，香滑的燉飯完成，雞腿肉和香菇都超軟嫩多汁，加了咖哩粉調味去了點黏膩感，也多了不太一樣的香氣。清冰箱的任意組合料理，也超輕鬆美味:))