紫米紅豆糖霜餅乾「泰山紫米紅豆」

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相信嗎?一罐泰山紫米紅豆,也能幫您變出香噴噴的紅豆餅乾,以及香甜可口、不需要色素的淡粉色糖霜~

有了餅乾、有了糖霜後,就可以讓孩子發揮創意,在餅乾表面畫上喜愛的圖案,變成好吃又好玩的糖霜餅乾哦!

※餅乾不一定要打孔喔!這邊因為想順便教大家製作現在很流行的收涎糖霜餅乾,所以我們有幫餅乾打孔~

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

蛋白糖霜
純糖粉 200公克
純蛋白粉 5公克
純水 35公克
調色食材
泰山紫米紅豆 適量
胡蘿蔔粉 適量
南瓜粉 適量
菠菜粉 適量
紫甘藍菜粉 適量
可可粉 適量
餅乾麵團
泰山紫米紅豆 50公克
無鹽奶油 40公克
低筋麵粉 100公克
  • 1 打開泰山紫米紅豆
  • 2 將泰山紫米紅豆倒入杯子裡。
  • 3 以調理機將泰山紫米紅豆打成泥。
  • 4 盆中加入軟化的無鹽奶油、50公克打成泥的紫米紅豆拌勻。(因為泰山紫米紅豆本身有甜度了,且待會餅乾上面還會再裝飾糖霜,所以餅乾不需要額外加糖,避免糖霜餅乾整體吃起來太甜膩。)
  • 5 拌勻後的狀態是綿密的乳霜狀。如果是稀稀水水的,怎麼拌都拌不勻,就是油水分離,失敗了。
  • 6 加入過篩的低筋麵粉。
  • 7 拌勻成不殘留粉末、光滑的餅乾麵團
  • 8 將餅乾麵團壓成扁平狀,不需要太扁,然後冰進冷藏至容易操作、不黏手的程度。
  • 9 趁麵團冷藏時,利用時間趕緊製作待會要畫的糖霜。首先在一個乾淨的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要乾淨無油,否則糖霜會無法乾燥。)
  • 10 純蛋白粉+水拌勻後,倒入糖粉裡。
  • 11 倒進去就對囉,然後拌勻。
  • 12 拌勻後是濃稠的狀態。
  • 13 將拌好的糖霜分別裝入數個小碗。(看您想要做幾種顏色,就分成幾碗。)
  • 14 加入各種天然食材拌勻。
  • 15 拌勻的各色糖霜
  • 16 重頭戲來囉~其中一碗請加入適量的泰山紫米紅豆~
  • 17 拌勻後就變成有淡淡粉紅色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜還會帶有淡淡的紅豆香,什麼色素、香草精之類的化學添加物都免了!多天然!給孩子吃的,當然要用最健康的!)
  • 18 糖霜做好後,就準備要桿麵團了。首先要特訓一下,先示範給孩子看,究竟如何桿麵皮~
  • 19 實際操作…
  • 20 麵團桿平後,用各式切模壓出造型。
  • 21 將切好的麵皮放到烤盤上。
  • 22 入烤箱烘烤,上下火170度C,20分鐘。
  • 23 出爐後等餅乾涼透之後,就可以讓孩子自由發揮,在餅乾上面畫上自己喜歡的圖案。
  • 24 大家一起畫~全家總動員也很好玩哦~
  • 25 畫好的餅乾以上下火50~70度烘烤至糖霜完全乾燥(手指用力摳也不會留下指甲痕跡,才是真正乾燥。),就是完成、可以享用了。
贊助

小撇步

★調色食材可選擇自己喜歡的、方便取得的材料即可。

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2015/04/29 發表 8,821 瀏覽

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