紫米紅豆糖霜餅乾「泰山紫米紅豆」


限12字

相信嗎?一罐泰山紫米紅豆,也能幫您變出香噴噴的紅豆餅乾,以及香甜可口、不需要色素的淡粉色糖霜~

有了餅乾、有了糖霜後,就可以讓孩子發揮創意,在餅乾表面畫上喜愛的圖案,變成好吃又好玩的糖霜餅乾哦!

※餅乾不一定要打孔喔!這邊因為想順便教大家製作現在很流行的收涎糖霜餅乾,所以我們有幫餅乾打孔~

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
蛋白糖霜
200公克
5公克
35公克
調色食材
適量
適量
適量
適量
餅乾麵團
40公克
100公克
  • 打開泰山紫米紅豆

    打開泰山紫米紅豆

  • 將泰山紫米紅豆倒入杯子裡。

    將泰山紫米紅豆倒入杯子裡。

  • 以調理機將泰山紫米紅豆打成泥。

    以調理機將泰山紫米紅豆打成泥。

  • 盆中加入軟化的無鹽奶油、50公克打成泥的紫米紅豆拌勻。(因為泰山紫米紅豆本身有甜度了,且待會餅乾上面還會再裝飾糖霜,所以餅乾不需要額外加糖,避免糖霜餅乾整體吃起來太甜膩。)

    盆中加入軟化的無鹽奶油、50公克打成泥的紫米紅豆拌勻。(因為泰山紫米紅豆本身有甜度了,且待會餅乾上面還會再裝飾糖霜,所以餅乾不需要額外加糖,避免糖霜餅乾整體吃起來太甜膩。)

  • 拌勻後的狀態是綿密的乳霜狀。如果是稀稀水水的,怎麼拌都拌不勻,就是油水分離,失敗了。

    拌勻後的狀態是綿密的乳霜狀。如果是稀稀水水的,怎麼拌都拌不勻,就是油水分離,失敗了。

  • 加入過篩的低筋麵粉。

    加入過篩的低筋麵粉。

  • 拌勻成不殘留粉末、光滑的餅乾麵團

    拌勻成不殘留粉末、光滑的餅乾麵團

  • 將餅乾麵團壓成扁平狀,不需要太扁,然後冰進冷藏至容易操作、不黏手的程度。

    將餅乾麵團壓成扁平狀,不需要太扁,然後冰進冷藏至容易操作、不黏手的程度。

  • 趁麵團冷藏時,利用時間趕緊製作待會要畫的糖霜。首先在一個乾淨的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要乾淨無油,否則糖霜會無法乾燥。)

    趁麵團冷藏時,利用時間趕緊製作待會要畫的糖霜。首先在一個乾淨的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要乾淨無油,否則糖霜會無法乾燥。)

  • 純蛋白粉+水拌勻後,倒入糖粉裡。

    純蛋白粉+水拌勻後,倒入糖粉裡。

  • 倒進去就對囉,然後拌勻。

    倒進去就對囉,然後拌勻。

  • 拌勻後是濃稠的狀態。

    拌勻後是濃稠的狀態。

  • 將拌好的糖霜分別裝入數個小碗。(看您想要做幾種顏色,就分成幾碗。)

    將拌好的糖霜分別裝入數個小碗。(看您想要做幾種顏色,就分成幾碗。)

  • 加入各種天然食材拌勻。

    加入各種天然食材拌勻。

  • 拌勻的各色糖霜

    拌勻的各色糖霜

  • 重頭戲來囉~其中一碗請加入適量的泰山紫米紅豆~

    重頭戲來囉~其中一碗請加入適量的泰山紫米紅豆~

  • 拌勻後就變成有淡淡粉紅色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜還會帶有淡淡的紅豆香,什麼色素、香草精之類的化學添加物都免了!多天然!給孩子吃的,當然要用最健康的!)

    拌勻後就變成有淡淡粉紅色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜還會帶有淡淡的紅豆香,什麼色素、香草精之類的化學添加物都免了!多天然!給孩子吃的,當然要用最健康的!)

  • 糖霜做好後,就準備要桿麵團了。首先要特訓一下,先示範給孩子看,究竟如何桿麵皮~

    糖霜做好後,就準備要桿麵團了。首先要特訓一下,先示範給孩子看,究竟如何桿麵皮~

  • 實際操作…

    實際操作…

  • 麵團桿平後,用各式切模壓出造型。

    麵團桿平後,用各式切模壓出造型。

  • 將切好的麵皮放到烤盤上。

    將切好的麵皮放到烤盤上。

  • 入烤箱烘烤,上下火170度C,20分鐘。

    入烤箱烘烤,上下火170度C,20分鐘。

  • 出爐後等餅乾涼透之後,就可以讓孩子自由發揮,在餅乾上面畫上自己喜歡的圖案。

    出爐後等餅乾涼透之後,就可以讓孩子自由發揮,在餅乾上面畫上自己喜歡的圖案。

  • 大家一起畫~全家總動員也很好玩哦~

    大家一起畫~全家總動員也很好玩哦~

  • 畫好的餅乾以上下火50~70度烘烤至糖霜完全乾燥(手指用力摳也不會留下指甲痕跡,才是真正乾燥。),就是完成、可以享用了。

    畫好的餅乾以上下火50~70度烘烤至糖霜完全乾燥(手指用力摳也不會留下指甲痕跡,才是真正乾燥。),就是完成、可以享用了。

小撇步

★調色食材可選擇自己喜歡的、方便取得的材料即可。

★泰山親子料理趣 幸福甜品募集中:http://campaign.pr.icook.com.tw/taisundessert/

★更多創意甜品輕鬆做:https://icook.tw/brands/taisun/

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