♥我的手作料理♥ 韓式炸雞翅

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韓式的辣重甜,川味的辣帶麻,泰式的辣帶酸,各個地方都有其辣料理,在我各人覺得帶酸適合大熱天,帶麻則適合寒流來襲的時候,這種不冷不熱之際需要重口味些,趁著假日全員都在,不想排隊等飯吃,在家自製一大盤韓式辣雞翅,吮指回味滿足一整天!

食材

雞翅 12支
芝麻 1大匙
玉米粉 適量
韓式年糕 12條
花生碎 1大匙
綠蔥 1支
調味料
醬油 1小匙
黑糖 1小匙
玉米麥芽 2大匙
韓式辣椒醬 2大匙
白醋 1小匙
  • 1 雞翅洗淨用紙巾擦乾,切掉小翅(可放著煮湯).
  • 2 大翅抹上少許鹽,黑胡椒,薑末抓勻片刻待用
  • 3 雞翅沾上玉米粉,用手捏抓片刻(粉不用沾太厚),鍋中 油熱至約170度,雞翅入鍋隨即關小火,慢炸至肉熟撈 出
  • 4 再開大提升溫度,再回鍋二度快速炸酥,撈出瀝油
  • 5 韓式年糕泡熱水軟化後撈出.
  • 6 一小匙油煸香乾辣椒,入蒜末炒香,入醬油,韓式辣椒醬,黑糖,玉米麥芽同煮開
  • 7 放入雞翅,年糕拌炒沾附醬汁,嗆少許白醋
  • 8 撒下芝麻,花生碎,起鍋擺上蔥絲
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2015/04/28 發表 2,584 瀏覽

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