♥我的手作料理♥ 韓式炸雞翅
韓式的辣重甜,川味的辣帶麻,泰式的辣帶酸,各個地方都有其辣料理,在我各人覺得帶酸適合大熱天,帶麻則適合寒流來襲的時候,這種不冷不熱之際需要重口味些,趁著假日全員都在,不想排隊等飯吃,在家自製一大盤韓式辣雞翅,吮指回味滿足一整天!
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1雞翅洗淨用紙巾擦乾,切掉小翅(可放著煮湯).
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2大翅抹上少許鹽,黑胡椒,薑末抓勻片刻待用
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3雞翅沾上玉米粉,用手捏抓片刻(粉不用沾太厚),鍋中 油熱至約170度,雞翅入鍋隨即關小火,慢炸至肉熟撈 出
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4再開大提升溫度,再回鍋二度快速炸酥,撈出瀝油
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5韓式年糕泡熱水軟化後撈出.
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6一小匙油煸香乾辣椒,入蒜末炒香,入醬油,韓式辣椒醬,黑糖,玉米麥芽同煮開
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7放入雞翅,年糕拌炒沾附醬汁,嗆少許白醋
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8撒下芝麻,花生碎,起鍋擺上蔥絲
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