香滑鮮奶燉蛋

2015/04/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮮奶燉蛋一般甜品店都能吃到,在家裏當然可以自己做,這份甜品主要是掌握蛋和水份的比例,火候和燉的時間也很重要,食譜裏加入鮮奶便能形成濃濃的蛋香味,記得出爐後要熱吃,冷卻後香味就沒那麽濃郁了。

食材 (2 人份 15 分鐘

雞蛋 2個
25g
鮮奶 250ml
  • 1 材料如圖
  • 2 制作前先把水慢慢燒開,然後待所有步驟完成後就可以馬上上鍋蒸了,節省時間^^ 雞蛋加入糖打發均勻。
  • 3 倒入鮮奶,並攪拌均勻。
  • 4 攪拌均勻後,片走漂浮在表面的泡泡,這樣蒸出來的蛋表面才會滑溜。
  • 5 最後把蛋液倒進容器中,用保鮮紙或者錫紙把容器蓋面,水燒開後下鍋蒸,中慢火隔水蒸12分鐘。
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小撇步

這款燉蛋打發雞蛋時不需要打蛋器,只需要筷子或者是叉子就可以。
蒸蛋或者燉蛋一定要隔水蒸,不能用電蒸籠喲。

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