低糖鬆餅
食材
低筋麵粉
200g
牛奶
150 c.c
無鹽奶油
20g
蛋
2個
糖
10g
香草精（可不加）
1/2小匙
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1 將2顆蛋分成蛋白、蛋黃備用。
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2 蛋黃與軟化的無鹽奶油打發，使顏色變較白，滴下有點紋路。
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3 將打發的蛋黃糊加入牛奶攪勻，再將麵粉分次加入攪拌成均勻的麵糊。
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4 將蛋白打到有大泡泡時，把砂糖分3次加入打發，挖起蛋白尖端呈微彎。 -
5 將少量麵糊加入已打發的蛋白輕輕攪拌均勻，再倒入剩下的麵糊中，輕輕攪拌均勻。
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6 麵糊用大湯匙舀一匙入不沾鍋中，等麵糊表面有氣孔出現，即可翻面，再煎約一分鐘，剩餘的麵糊用同樣的方法。
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7 淋上煉乳或是加上果醬、蜂蜜，就是一道美味的鬆餅。
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