低糖鬆餅

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一般的鬆餅粉都較為甜膩,又加化學的泡打粉,自己製作鬆餅麵糊,口感Q軟,可以加上自己喜歡的水果、果醬或蜂蜜 。

食材 (3 人份

低筋麵粉 200g
牛奶 150 c.c
無鹽奶油 20g
2個
10g
香草精(可不加) 1/2小匙
  • 1 將2顆蛋分成蛋白、蛋黃備用。
  • 2 蛋黃與軟化的無鹽奶油打發,使顏色變較白,滴下有點紋路。
  • 3 將打發的蛋黃糊加入牛奶攪勻,再將麵粉分次加入攪拌成均勻的麵糊。
  • 4 將蛋白打到有大泡泡時,把砂糖分3次加入打發,挖起蛋白尖端呈微彎。
  • 5 將少量麵糊加入已打發的蛋白輕輕攪拌均勻,再倒入剩下的麵糊中,輕輕攪拌均勻。
  • 6 麵糊用大湯匙舀一匙入不沾鍋中,等麵糊表面有氣孔出現,即可翻面,再煎約一分鐘,剩餘的麵糊用同樣的方法。
  • 7 淋上煉乳或是加上果醬、蜂蜜,就是一道美味的鬆餅。
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2015/04/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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