狗狗 10 食譜 3 粉絲 追蹤 玉子燒蘆筍捲 描述 一道想用蛋皮變化一點能加上蔬菜的料理~ ---使用鍋具--- →不沾鍋 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 裝飾 牙籤 數根 調味 鹽 少許 糖 少許 蓮藕粉/或/太白粉 一大匙 食材 蛋 2顆 蘆筍 3~5支 步驟 【備料】蘆筍洗淨,刨除根部口感較粗的部位,起一鍋滾水川燙,記得川燙不要超過1分鐘,即可撈起放涼。 【備料】將蓮藕粉加水調製稠狀,加入打散的蛋液體中,並加入調味料。 【烹煮】起一油鍋,將蛋液平均倒入不沾鍋內,使蛋液維持一定厚度,上色後再翻面,煎至蛋皮2面上色固化後即可盛起。 【裝飾】將蛋皮切與一根蘆筍多1公分圍度,捲一根蘆筍後用牙籤固定,再切約4公分長段。擺盤後即可開動! 小撇步 川燙蘆筍時記得不需要燙太久,因為植物營養素遇熱就容易流失,有科學家建議水滾後放入青菜10秒內即可起鍋,保留其營養價值。 1,800 瀏覽 2015/04/18 發表