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狗狗
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玉子燒蘆筍捲

玉子燒蘆筍捲

描述

一道想用蛋皮變化一點能加上蔬菜的料理~
---使用鍋具---
→不沾鍋

18 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

裝飾
調味
食材

步驟

  • 【備料】蘆筍洗淨,刨除根部口感較粗的部位,起一鍋滾水川燙,記得川燙不要超過1分鐘,即可撈起放涼。

  • 【備料】將蓮藕粉加水調製稠狀,加入打散的蛋液體中,並加入調味料。

  • 【烹煮】起一油鍋,將蛋液平均倒入不沾鍋內,使蛋液維持一定厚度,上色後再翻面,煎至蛋皮2面上色固化後即可盛起。

  • 【裝飾】將蛋皮切與一根蘆筍多1公分圍度,捲一根蘆筍後用牙籤固定,再切約4公分長段。擺盤後即可開動!

小撇步

川燙蘆筍時記得不需要燙太久,因為植物營養素遇熱就容易流失,有科學家建議水滾後放入青菜10秒內即可起鍋,保留其營養價值。

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狗狗 10 食譜 3 粉絲

不小心嫁了一個比我還會煮的老公,阿公阿嬤一個要煮鹹一個要煮淡。沒照他的方式會被唸...。所以就把跟老公學來的的好料理記下來吧~

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