地瓜杏仁餅乾~養生好食材
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地瓜本身就是好食材,只要小變化也是ㄧ樣好吃得手工小餅乾
食材
地瓜泥
120克
奶油
60克
糖
50克
蛋黃
2個
低筋麵粉
150克
泡打粉
1~2克
煉乳
約10~20cc
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1地瓜壓成泥狀...因為這次地瓜用的有點乾...所以我加了煉奶...(如果家中沒有煉奶,又想有奶香味可以加入鮮奶油,或牛奶) -
2奶油+糖~攪拌成淡黃色
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3平均後...加入蛋~在攪拌平均
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4在加入地瓜泥後...在入過塞好的麵粉與泡打粉
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5捏成麵團...(可放在夾鏈袋中捏)
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6擀平麵團..在入敲好的杏仁粒~包好在揉捏過,讓杏仁粒與麵團在結合
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7在擀平後~冰入冷凍半小時~在切割自己喜愛的大小
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8180度烤20~25分鐘
小撇步
1~家中有奶粉..可以不加煉奶,怕太乾,可以加入10克奶粉,麵粉減少10克
2~杏仁粒也可改成黑芝麻