香蕉布朗尼

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香蕉與巧克力的經典組合

食材

苦甜巧克力 140g
奶油 80g
香蕉 1根
牛奶 60g
30g
2個
低筋麵粉 80g
泡打粉 1小匙
裝飾
香蕉 1根
  • 1 巧克力、奶油和水加熱融化
  • 2 香蕉、牛奶用果汁機打成泥。微波加熱到溫熱,加入巧克力中。
  • 3 蛋加糖打散(不需打發),隔水加熱到微溫,把步驟2的東西加進來。
  • 4 粉類過篩加入,拌到無粉粒就可以入模,不要過度攪拌。烤模內鋪烘焙紙防沾黏,表面可以放一些香蕉片
  • 5 20*20方形烤模,160度烤約25分鐘
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小撇步

1.所有濕性才料要保持溫熱是因為怕巧克力凝固。
2.烤焙時間依個人烤箱調整。一般的建議是插竹籤不沾黏,但是我覺得如果烤到完全不沾,放冷會會偏乾,沾黏一些蛋糕屑而不是麵糊的狀態口感比較好。

2015/04/13 發表 8,946 瀏覽

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不加泡打粉的話蛋糕不會蓬鬆哦~
如果不想加泡打粉可以把全蛋打發,不過口感好像會稍微乾一點點
(在這邊留言好像不會通知作者,抱歉沒能及時回覆><

2 年前
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請問泡打粉一定要加嗎?有替代的東西嗎?

2 年前