黃金比例牛肉堡


海邊的洪老大
11 食譜 35 粉絲
新增分類
限12字

有台式漢堡的風味,又有美式漢堡的滋味
這是一個走混搭路線的黃金比例牛肉漢堡。
牛肉漢堡排邊緣間的焦香
但肉排可是軟嫩又超多汁
至於漢堡要加什麼佐料就隨喜好搭配
我喜歡加蛋,起司,小黃瓜跟煎過的洋蔥
在家也能輕鬆做出美味牛肉堡。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1.5個拳頭大
四分之一個
約拇指長寬
漢堡排調味料
一小湯匙
一茶匙
少量
一小湯匙
少量
  • 1
    肥瘦比2:8的牛絞肉加入漢堡排調味料攪拌到有點黏稠性。 伍斯特醬跟美奶滋是牛肉堡的秘密武器 (可以用梅林辣醬油或A1牛排醬代替)
  • 2
    鍋中放油小火炒軟切成細末的洋蔥跟紅蘿蔔 (洋蔥紅蘿蔔要切細,這樣才不會影響牛肉堡的口感)
  • 3
    將步驟2炒軟的洋蔥末,紅蘿蔔末跟調味好的牛絞肉攪拌均勻。
  • 4
    漢堡排牛絞肉捏成厚度約一公分的圓盤形狀 下鍋時不要急著翻面,也不要用鍋剷壓平 讓受熱面形狀固定後再翻,蓋鍋蓋悶熟。 因為加了洋蔥紅蘿蔔,即使吃全熟也不會乾柴。
  • 5
    煎好的漢堡排用漢堡包夾住,在放入生菜,洋蔥,小黃瓜,起司等喜歡的配料做成屬於自己風格的牛肉堡。抹上花生醬也很美味喲。
小撇步

*伍斯特醬不要放太多,否則會變成日式漢堡排
*美奶滋除了有讓漢堡排容易塑形的黏著效果外,還能提供牛絞肉偏瘦的油脂
讓漢堡排吃起來口感不乾澀。
*美國超市的牛絞肉通常都會標示肥瘦比例
個人覺得80%瘦肉的牛絞肉做起來最美味。

2015/04/09 發表 3,007 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
海邊的洪老大
11 食譜 35 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 蔡雲龍
    蔡雲龍

    不好意思 我想請問一下 美乃滋 可以煎??? 直接丟到 漢堡排調味料 裡面煎嗎?
    還是煎好後 再加?
    因為沒試過 所以想問一下

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子