鳳梨蝦球
辦桌喜宴招待貴賓料理均適用
食材
材料
:
草蝦
150公克
鳳梨罐頭
1罐
醃料
:
鹽
少許
太白粉
100公克
蛋白
1顆
醬料
:
沙拉醬
適量
檸檬汁
1t
裝飾
:
七彩巧克粒米（可略）
適量
炸油
:
油
炸的份量
-
1 草蝦洗淨去殼去泥切背
-
2 做法1加入醃料抓勻醃,備用
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3 熱油
-
4 將蝦仁均勻地裹 上太白粉(份量外)，放入油鍋中
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5 以大火油炸至金黃（約10秒）變色後撈起瀝油
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6 醬料拌勻備用
-
7 鳳梨對切在對切排入圓盤中
-
8 最後撒入少許七彩巧克粒米裝飾即可。
小撇步
可用蝦餅代替七彩巧克粒裝飾（可略）
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