【黃金蜆】與【蠔油冬粉】的懈逅

2015/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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極懶跪婦出品,必屬免厚工佳作。
敬請鎖定~【黃金蜆與蠔油冬粉的懈逅】

你累了嗎?
現代人忙錄的拼命工作就為了那4個小朋友,
但,你愛護你的小心肝了嗎?
食補結合溫飽,一蒸二得,既能保肝又能飽食一頓,
食材簡單、做菜輕鬆,包準你愛上自家廚房~

食材 (1 人份 30 分鐘

蠔油冬粉料理包(冷凍) 1包
黃金蜆 12顆
好食材不浪費
黃金蜆 多買的蜆
薑片 2-3薄片
蒜片 1顆切片
  • 1 備料。黃金蜆1斤(可買半斤,買回家後請泡清水約2H吐沙及清洗蜆殼),冬粉調理包1包,薑/蒜(用在自製超好喝蜆精用)
  • 2 將冬粉調理包剪開放在有深度的盤中,週圍略放12顆蜆仔即可。放入蒸籠中蒸25分(會偏軟,愛Q冬的可蒸20分)或大同電鍋1杯半的外水蒸煮。
  • 3 蒸好後,會出水。請不要立即食用,約靜至10分鐘,讓冬粉把湯汁吸飽變Q彈~
  • 4 最後,將蜆肉與殼分離,再充份攪拌讓口口的冬粉都沾有蜆精的鮮甜即可食用。
  • 5 好食材不浪費區:因蜆仔不能只買幾顆,故多的部份也不必太傷腦筋,只要備一個大碗,中間倒蓋一個空小碗,將剩餘的蜆仔放置週圍,上舖幾片薑片及蒜片即可入鍋蒸煮40分。
  • 6 好食材不浪費區:蒸煮好請立即食用,熱熱的吃&喝,超鮮甜好喝。蜆肉可食用,不要丟棄唷~
  • 7 好食材不浪費區:上方蜆仔清空時,會露出下方的小碗,其中精華就在小碗之中,再將之翻開倒入小碗中即可。
  • 8 好食材不浪費區:成品。完美的乳白色自製鮮甜蜆精一碗,給您滿滿的營養及呵護您辛苦的小心肝~請趁熱喝唷~
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小撇步

1. 蒸好冬粉不要馬上吃,要等一下讓湯汁與冬粉再次完美結合。
2. 蒸好蜆精,要趁熱喝,冷了會不新鮮也會有腥味。
* 蠔油冬粉包傳送門:http://www.lioncook.com.tw/ecommerce/n0001v01.html
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