零油健康快速料理~洋風絲瓜甜椒菇菇湯

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一般人講到絲瓜,想到的都是蛤蠣絲瓜湯吧!今天我們用充滿夏天風情的做法,甜椒和培根的香氣,配上爽口的舞菇以及鮮甜的絲瓜,真的是絕妙的三重奏喔~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

絲瓜 半條
洋蔥 半個
黃色和紅色甜椒 1/4
舞菇 半包
培根 少許
  • 1 將所有的材料切塊,培根切成小碎片
  • 2 先用洋蔥和培根爆香
  • 3 待培根香氣出來後放入切塊的絲瓜炒到有點軟化
  • 4 之後放入三碗水,等水滾後再放入舞菇甜椒悶熟即可~可依個人口味再放入少許鹽巴和柴魚粉調味
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小撇步

1.舞菇和甜椒都是最後放下去悶一下即可,顏色會比較漂亮喔~
2.舞菇煮出來的湯會有一點深的高湯色,那是舞菇本身的多醣體釋放出來的顏色 ,會讓湯頭變得更加美味喔~

2015/03/31 發表 4,590 瀏覽

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