雞蛋布丁

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春天到了大家一起野餐去!
簡單方便的甜點非布丁莫屬喲!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 3顆
牛奶 150cc
鮮奶油 150cc
50g
香草精 5cc
糖(焦糖用) 80g
水(焦糖用) 100cc
  • 1 備好食材
  • 2 將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起,再以篩子過瀘,這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
  • 3 焦糖,將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感,喜歡焦一點味道的人可以煮久一點,以筷子嚐試,是否有焦味出來了。
  • 4 先將焦糖放入布丁杯中冷卻約30分鐘後,再將布丁液倒入。烤盤注入熱水,以170度烤40分鐘。
  • 5 烤好後,從烤箱拿出來放涼後,再放入冰箱冰個三個小時,利用水果刀在布丁杯緣切入繞一圈,就可以輕易將布丁倒扣出來了。因為小朋友要吃,所以焦糖沒有煮的很焦,喜歡焦糖味的可以在煮久一點哦!
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小撇步

若講求健康和方便的話,香草精可省略,鮮奶油以鮮奶替代也是可以的喲!!!

2015/03/30 發表 3.3 萬 瀏覽

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若沒烤箱可以用電鍋蒸嗎?要蒸多久呢?

2 年前