酥香肉桂甜心捲


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對於「肉桂」這異國特殊香料味道,不曉得有多少人喜歡或厭惡?喜歡者覺得滿室芳香,就連喝杯咖啡,都可以在裏面灑上些許肉桂粉佐味,增添香郁口感,一小搓,就足以!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
360克
7克
60ml
160ml
1顆
60克
50克
1茶匙
  • 1
    麵團豁好之後(上圖),於溫暖處發酵約2小時或兩倍大麵團體積形成即可(下圖)。
  • 2
    將醒過麵團桿成片狀。
  • 3
    先整片均勻塗上融化過後薄層奶油。
  • 4
    再灑上混合調味糖粉(紅糖60gr、白糖35gr、肉桂粉2茶匙和香草粉8gr)。
  • 5
    輕輕捲成一長條狀。
  • 6
    分等份均勻切下,烘培前肉桂捲,排排站!
  • 7
    等待約1小時發酵後(體積約2倍大),表面塗上薄層奶油增色,隨即送入烤箱200度約25分鐘烘培,當麵包表面呈現金黃色即可。
  • 8
    烘培完成,亦可灑上雪花細糖粉,增添綿密口感!
小撇步

烘培完成,亦可灑上雪花細糖粉,增添綿密口感!
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

2015/03/24 發表 5,334 瀏覽
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