蛋香雞肉餅
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1 將雞肉剁成泥狀(切小丁之後用刀背輕壓就會變成泥狀)，放入蒜末跟醬油胡椒少許醃漬。
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2 將紅蘿蔔丁跟蔥末拌入雞肉丁。
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3 將兩顆蛋分兩個碗打散，用不沾鍋放一點油，放一顆蛋下去煎成蛋皮，蛋半熟的時候，鋪上(2)，再煎3分鐘稍微定型後，蓋一個盤子扣出。
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4 放入第二顆蛋，半熟時將(3)扣回去繼續煎，至兩面焦黃。
小撇步
這個食譜如果要將蛋皮煎好先拿出，會很容易破，一定要按照小琪試過的方式唷！ 如果覺得還是不容易，就是要在蛋液放一點點的麵粉，讓蛋皮較堅固唷！
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