地瓜球【深夜食堂x鮮食家】

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每次逛夜市時,孩子總喜歡買地瓜球,也不知用的油是否健康!不如在家自己料理比較安 心,地瓜便宜又好吃,一次做足份量,剩下的麵團冰在冷凍庫,挺方便

份量5人份

食材

豬油 1斤
地瓜1 個 440g
樹薯粉 60g
50g
起司粉 適量
黑芝麻 適量
  • 1 豬油先用麵包機設定果醬模式,油炸出油備用
  • 2 地瓜切丁,外鍋加1杯水蒸熟,台農57號地瓜最好吃
  • 3 蒸熟後的地瓜趁熱加入糖,搗成地瓜泥
  • 4 再加入樹薯粉,起司粉及黑芝麻攪拌均勻,不吃黑芝麻可不加省略
  • 5 攪拌均勻的麵團,在搓成一顆顆小圓球
  • 6 鍋內放入豬油加熱,將地瓜球油炸,油炸時用鏟子施壓在地瓜球上,地瓜球較鬆軟膨脹
  • 7 炸至金黃後,撈起放置廚房紙巾上瀝乾油即可,趁熱享用
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小撇步

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2015/03/22 發表 3,702 瀏覽

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