俄羅斯布林餅
俄羅斯布林餅
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俄羅斯布林餅，又稱俄式鬆餅。
質地厚軟，和可麗餅不一樣哦！傳統的布林餅似乎是包裹著魚肉與魚子醬，但到了現代,有鹹的有甜的, 甜的像是蘋果,巧克力香蕉,罐頭水果,乳渣。鹹的就有很多可以選擇,火腿,雞肉,豬肉,蘑菇,起士,馬鈴薯泥+茴香,高麗菜等等。
份量
10
人份
食材
新鮮酵母
20g
砂糖
ㄧ大匙
溫水
250ml
中筋麵粉
400g
蛋
3顆
鮮奶
200ml
無鹽奶油
30g
鹽
ㄧ小匙
配料
可加自己喜愛的料
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1溫水加酵母、砂糖，攪拌融化均勻。 -
2拌入ㄧ半麵粉攪拌均勻。鋼盆用保鮮膜覆蓋，置於溫暖的地方，待發酵。（圖為發酵後）
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3再用另一個盆裝剩下的麵粉，加蛋黃、溶化奶油、鮮奶攪拌均勻。
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4將蛋白加一點鹽打發。
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5將發酵麵糊加入有蛋黃的麵糊攪拌均勻，再輕輕拌入蛋白霜拌勻。
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6用平底鍋，塗抹奶油（避免沾黏），麵糊舀一勺倒入，抹平成圓餅狀，細火慢煎至金黃即可。
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7做好的餅皮可塗抹自己喜歡的配料。我試了兩種1.果醬2.巧克力配玉米片，味道很不錯哦！
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8也可以把餅皮一片片加醬料疊起來，再切，看起來就像是千層派一樣，外觀好 味道也呦！
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