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Les Délices
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日式照燒雞排 @ Les Délices

日式照燒雞排 @ Les Délices

描述

簡簡單單煮最適合懶懶的下午。
也適合做便當。

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https://lesdelices518c.wordpress.com/

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備2件雞排。
洗淨並切去多餘的雞皮及油脂。

    準備2件雞排。 洗淨並切去多餘的雞皮及油脂。

  • 用竹籤或叉於雞排上刺孔,以便[醃料]能短時間內滲透。雞排用[醃料]醃15分鐘至一個晚上。

    用竹籤或叉於雞排上刺孔,以便醃料能短時間內滲透。雞排用醃料醃15分鐘至一個晚上。

  • 中低火,不用下油,雞皮向下煎。煎至金黃色後,反轉再煎另一面至金黃色。

    中低火,不用下油,雞皮向下煎。煎至金黃色後,反轉再煎另一面至金黃色。

  • 加入醃料,沸騰後轉至慢火,加蓋。慢煮10-15分鐘。中途可翻一翻雞排。

  • 開蓋。中大火,收乾醃料少許便可上碟。 或者: 開蓋。取出雞排,中大火煮至醃料焦糖化,再放入雞排上色,即可上碟。(相中醃料便是煮至焦糖化)

  • 可配以白飯、沙拉。非常適合做便當菜。

    可配以白飯、沙拉。非常適合做便當菜。

小撇步

** 如果雞排能醃一個晚上就更好。

** 此食譜用日式醬油。如用普通醬油,請減少用量,以免過鹹。

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