雪球 Boule de Neige

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自家手製的雪球小禮盒,簡單易做,收禮物的朋友必驚喜萬分哦!(此份量可作18粒雪球)

烹調時間30分鐘

食材

奶油 (室温) 60克
糖霜 (糖粉) 30克
少許
鮮奶油 40克
低筋粉 100克
杏仁枌 50克
酵母枌 1克
夏威夷果仁 18粒
糖霜(裝飾用) 少許
巧克力筆 1枝
  • 1 將低筋粉、杏仁粉、酵母粉混合好。
  • 2 奶油攪拌成乳霜狀。加入糖霜均勻混后後再放入鹽。
  • 3 分次加入鲜奶油(whipping cream),並混合均勻。
  • 4 加入作法1的混合粉類,用手按壓成麵團。
  • 5 將麵團分為小粒,每粒重15克。放入一粒夏威夷果仁,用掌心搓成圓球。放入170度的烤箱中,烘烤25分鐘。
  • 6 等出爐時的溫度冷卻後,用巧克力筆劃上圖案或寫上字句。再灑上糖霜便成。
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小撇步

巧克力雪球做法是一様,但材料為:
奶油70克;糖霜30克;鮮奶油40克 ; 低筋粉100克;杏仁粉20克;可可粉10克;杏仁粒25克 ; 夏威夷果仁18粒

2015/03/01 發表 2,593 瀏覽

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