雪球 Boule de Neige
時間
30
分鐘
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1將低筋粉、杏仁粉、酵母粉混合好。
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2奶油攪拌成乳霜狀。加入糖霜均勻混后後再放入鹽。
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3分次加入鲜奶油(whipping cream),並混合均勻。
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4加入作法1的混合粉類，用手按壓成麵團。
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5將麵團分為小粒，每粒重15克。放入一粒夏威夷果仁，用掌心搓成圓球。放入170度的烤箱中，烘烤25分鐘。
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6等出爐時的溫度冷卻後，用巧克力筆劃上圖案或寫上字句。再灑上糖霜便成。
小撇步
巧克力雪球做法是一様，但材料為：
奶油70克；糖霜30克；鮮奶油40克 ; 低筋粉100克；杏仁粉20克；可可粉10克；杏仁粒25克 ; 夏威夷果仁18粒
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