鍾鳳芳 1 食譜 2 粉絲 追蹤 深情巧克力圈 描述 低卡可可蛋糕圈,可愛破表呦! 春日烘焙展食譜募集 #素食 #蔬食 55 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 低筋麵粉 100gm 無糖可可粉 15gm 小蘇打粉 5gm 90%巧克力塊 15gm 白醋 5,l 蛋白 3顆 蛋黃 3顆 海藻糖 30gm 鮮奶 30ml 步驟 將低筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打一起過篩。 將90%巧克力塊隔水加熱融化備用。 3顆蛋白與5ml白醋以打蛋器中慢速打,30公克海藻糖分三次加入,打致濕性打發。 將3顆蛋黃打發至淡淡黃色,加入溶化90%巧克力塊拌勻後,再加入過篩後面粉可可粉及小蘇打粉均勻拌勻。 取1/3打發後蛋白霜至巧克力麵粉糰,輕輕拌勻後,再將剩下蛋白霜加入拌勻。 將拌勻的蛋糕糰放入9連空心烤盤,每個空心烤盤填入至8分滿。 是先將烤箱預熱,放入下火160度、上火160度烤至20分鐘,取出放涼即可食用。 小撇步 蛋白霜以中慢速打,蛋糕體較鬆軟。 1,800 瀏覽 2015/02/12 發表