全素-杏鮑菇佐黑胡椒素肉醬【素瓜子肉醬】

2015/02/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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主廚上菜!彈牙的杏鮑菇與口感豐富的醬料,雅緻的一口小點心。

食材 (5 人份 15 分鐘

杏鮑菇 數條
【素瓜子肉醬】 50克
素蠔油 15克
粗粒黑胡椒 5-10克
蕃茄醬 5克
  • 1 這次用的是毓秀私房醬的【素瓜子肉醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=82
  • 2 將素瓜子肉醬、香菇素蠔油、粗粒黑胡椒、蕃茄醬,放入碗中攪拌均勻備用
  • 3 將杏鮑菇切成圓型厚片(約1~2cm左右),其中一面可切出十字紋,不只好看,煎起來也會更有口感
  • 4 杏鮑菇放入鍋中煎至表面呈金黃色後,放至廚房紙巾上吸油
  • 5 黑胡椒素肉醬入鍋炒熱後,放至杏鮑菇片上面 即可食用
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