芝麻馬卡龍

352 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

黑芝麻馬卡龍有著相當濃郁、紮實的口感!富味鄉純黑細研胡麻醬質地細緻,適合搭配精緻的甜品。喜歡芝麻的饕客千萬別錯過,試做看看這些可愛美味的馬卡龍!

食材

糖粉 165克
杏仁粉 50克
黑芝麻粉 40克
蛋白 90克
細砂糖 20克
夾心陷
無鹽奶油 80克
糖粉 30克
牛奶 30克
富味鄉純黑細研胡麻醬 30克
  • 1 糖粉、杏仁粉及黑芝麻粉用粗篩網一起過篩備用。
  • 2 蛋白加細砂糖攪打至不會流動且光滑的蛋白霜。
  • 3 將做法1的粉料分2~3次倒入蛋白霜內,攪拌均勻,呈現稍微流動狀的黑芝麻糊。
  • 4 將黑芝麻糊擠在不沾烤布上,靜置室溫下,待黑芝麻糊表面呈乾爽狀即可烘烤。
  • 5 烤箱預熱後,以上火約170℃、下火約170℃,烤約10~15分鐘左右。
  • 6 [夾心餡] 無鹽奶油加糖粉打發,再分次加入牛奶,快速攪勻,再加入富味鄉純黑細研黑胡麻醬 (或富味鄉純正細研白胡麻醬)攪拌均勻,成滑順細緻的芝麻奶油霜。
  • 7 將芝麻奶油霜抹在成品底部,兩片黏合即可。
贊助

小撇步

[補充體力,攝取超級食物必看]
芝麻兄妹脫穎而出的過程報你知
http://www.flavor.com.tw/page.aspx?id=775

2015/03/16 發表 8,972 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣