芝麻馬卡龍 黑芝麻馬卡龍有著相當濃郁、紮實的口感!富味鄉純黑細研胡麻醬質地細緻,適合搭配精緻的甜品。喜歡芝麻的饕客千萬別錯過,試做看看這些可愛美味的馬卡龍!

芝麻馬卡龍


 富味鄉~芝麻小舖
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黑芝麻馬卡龍有著相當濃郁、紮實的口感!富味鄉純黑細研胡麻醬質地細緻,適合搭配精緻的甜品。喜歡芝麻的饕客千萬別錯過,試做看看這些可愛美味的馬卡龍!

熱量
食材
165克
50克
40克
90克
20克
夾心陷
  • 1
    糖粉、杏仁粉及黑芝麻粉用粗篩網一起過篩備用。
  • 2
    蛋白加細砂糖攪打至不會流動且光滑的蛋白霜。
  • 3
    將做法1的粉料分2~3次倒入蛋白霜內,攪拌均勻,呈現稍微流動狀的黑芝麻糊。
  • 4
    將黑芝麻糊擠在不沾烤布上,靜置室溫下,待黑芝麻糊表面呈乾爽狀即可烘烤。
  • 5
    烤箱預熱後,以上火約170℃、下火約170℃,烤約10~15分鐘左右。
  • 6
    [夾心餡] 無鹽奶油加糖粉打發,再分次加入牛奶,快速攪勻,再加入富味鄉純黑細研黑胡麻醬 (或富味鄉純正細研白胡麻醬)攪拌均勻,成滑順細緻的芝麻奶油霜。
  • 7
    將芝麻奶油霜抹在成品底部,兩片黏合即可。
小撇步

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芝麻兄妹脫穎而出的過程報你知
http://www.flavor.com.tw/page.aspx?id=775

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