Mei Cruise 217 食譜 260 粉絲 追蹤 自製新鮮乳酪 描述 新鮮乳酪,沒有乳化劑等人工添加劑,做好的乳酪,可加入菜餚裡調味,或做成蛋糕甜點的材料 172 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 全脂牛奶 1000g 自製優格 150g 葡萄柚或檸檬 1顆 高粱醋 50g 步驟 備妥食材 將葡萄柚榨汁備用 將牛奶及優格一起倒入鍋中小火慢慢加熱,加熱後再將葡萄柚汁及醋混合攪拌至蛋白質呈塊狀,有透明乳清即熄火,不要煮至滾燙 用濾網分離,瀝乾水分,即成乳酪 瀝乾的乳清可留起來,當麵包麵糰的材料 新鮮乳酪加點奶油就成奶油乳酪.可加入菜裡一起烹煮,味道很香醇 或做成乳酪起司蛋糕 拌入奶油即成奶油乳酪 6,052 瀏覽 2015/02/06 發表