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Mei Cruise
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自製新鮮乳酪

自製新鮮乳酪

描述

新鮮乳酪,沒有乳化劑等人工添加劑,做好的乳酪,可加入菜餚裡調味,或做成蛋糕甜點的材料

172 說讚 1 留言

步驟

  • 備妥食材

    備妥食材

  • 將葡萄柚榨汁備用

    葡萄柚榨汁備用

  • 將牛奶及優格一起倒入鍋中小火慢慢加熱,加熱後再將葡萄柚汁及醋混合攪拌至蛋白質呈塊狀,有透明乳清即熄火,不要煮至滾燙

    將牛奶及優格一起倒入鍋中小火慢慢加熱,加熱後再將葡萄柚汁及醋混合攪拌至蛋白質呈塊狀,有透明乳清即熄火,不要煮至滾燙

  • 用濾網分離,瀝乾水分,即成乳酪

    用濾網分離,瀝乾水分,即成乳酪

  • 瀝乾的乳清可留起來,當麵包麵糰的材料

    瀝乾的乳清可留起來,當麵包麵糰的材料

  • 新鮮乳酪加點奶油就成奶油乳酪.可加入菜裡一起烹煮,味道很香醇

    新鮮乳酪加點奶油就成奶油乳酪.可加入菜裡一起烹煮,味道很香醇

  • 或做成乳酪起司蛋糕

    或做成乳酪起司蛋糕

  • 拌入奶油即成奶油乳酪

    拌入奶油即成奶油乳酪

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留言

共 1 則
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  • JC
    JC

    請問若要加入奶油做成cream cheese的話,比例要怎麼抓呢?謝謝!

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