自製新鮮乳酪

1 備妥食材

2 將葡萄柚榨汁備用

3 將牛奶及優格一起倒入鍋中小火慢慢加熱,加熱後再將葡萄柚汁及醋混合攪拌至蛋白質呈塊狀,有透明乳清即熄火,不要煮至滾燙

4 用濾網分離,瀝乾水分,即成乳酪

5 瀝乾的乳清可留起來,當麵包麵糰的材料

6 新鮮乳酪加點奶油就成奶油乳酪.可加入菜裡一起烹煮,味道很香醇

7 或做成乳酪起司蛋糕

8 拌入奶油即成奶油乳酪