簡易蕃薯餅減油版

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現在地瓜正是採收期,也市政好吃又便宜的時機,既排毒又省荷包,來來來,大家試試喔!

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

地瓜泥 450g
肉鬆 30-45g
中筋麵粉 300g
水加蛋 130g
豬油或沙拉油 80g
  • 1 先將地瓜蒸熟,趁熱加15g砂糖和15g無鹽奶油攪拌均勻 ,取450g備用,可放涼冰冷凍硬一些比較好操作,分成15份
  • 2 蛋和水加起來120g,也可以不加蛋,直接加120g水,和中筋麵粉,油攪拌均勻後,分成15份備用
  • 3 ~用一份地瓜餡包一小湯匙的肉鬆,用一份麵粉糰包桿成圓薄型包入內餡,放入烤盤,用叉子在表面叉三行,烤箱預熱200度10分鐘,200度烤30分(每家烤箱火力不一)
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小撇步

地瓜泥中砂糖部分可酌量加減!

2015/02/05 發表 3,480 瀏覽

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