自製百塔英式卡士達Custard

2015/02/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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英國人很喜歡卡士達Custard,什麼甜點都喜歡配卡士達,如麵包布丁,蘋果金寶,蘋果派等。如做Triffle, 卡士達派也可用這個食譜。做法超簡單又方便,比在街買的即食卡士達粉絕對不能相比喇!

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食材

牛奶 470毫升
鮮奶油 60毫升
蛋黃 4顆
玉米粉 25克
30克
香草精 1茶匙
  • 1 先將牛奶及鮮奶油拌勻,用小火煮至有白煙出現,不用煮沸
  • 2 另一個碗,將糖及玉米粉拌勻,再加入蛋黃拌勻
  • 3 將步驟一的牛奶鮮奶油慢慢倒入蛋黃漿內,期間不停攪拌,再加香草精
  • 4 然後再將所有粉漿倒入鍋內,用中小火煮,不停攪拌至稠身即成!(煮約五分鐘)
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小撇步

這個食譜可做約650毫升卡士達

卡士達可存放在密封盒,冷藏於冰箱兩至三天

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