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乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕，常見的分類有兩種，一種是重乳酪，另一種是輕乳酪。重乳酪蛋糕通常不加麵粉，不打發蛋白，以餅乾為基底，口感紮實;而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白，並加上麵粉，才會呈現鬆軟綿密的口感。

巴斯克起司蛋糕
3K’s sweet cook
扎實的口感，淡淡的焦香味，而且不用隔水加熱，其實滿簡單快速，真的好吃，不喜歡太甜，所以這是減糖版。

食材：奶油起司、鮮奶油、細砂糖、萊姆酒（可省或換檸檬汁10g）、玉米粉、蛋黃（可省）、蛋
- 60 分鐘
- 157 說讚
- 2 一起做
巴斯克乳酪蛋糕Oreo風減糖-改良版
Miranda Chang
減糖溼潤多了派皮口感跟Oreo 脆片的香氣很特別大人小朋友都很愛的oreo

食材：乳酪片、消化餅乾、鮮奶油、奶油、無糖優格、Oreo、糖、低筋麵粉、蛋、優乳酪、檸檬汁、雞蛋
- 60 分鐘
- 22 說讚
芒果重乳酪蛋糕
阿綸甜點
炎炎夏日芒果是夏天必吃的水果，於是我有個想法!! 把芒果變成芒果重乳酪蛋糕，吃起來方常消暑對味這配方吃起來口感相當濕潤濃郁，搭...

食材：奶油乳酪、砂糖、熱水、全蛋、泡軟吉利丁、芒果果粒、芒果小顆、動物鮮奶油、香草精
- 30 分鐘
- 79 說讚
重乳酪蛋糕
Grace Wang
經典中的經典，完美的風味，完美的口感，自己動手做隨時可以都可以品嚐模具為6吋固定模

食材：消化餅乾、溶化奶油、奶油乳酪、砂糖、雞蛋、檸檬汁、香草精
- 90 分鐘
- 164 說讚
- 10 一起做
巴斯克乳酪蛋糕（6吋分離式蛋糕模一個)
sharry
防疫期間，樂團團練停課，劍道也停課，假日變得很無聊所幸試試前陣子流行的巴斯克乳酪蛋糕加了動鮮，奶味很濃，口感很綿細細緻真的不錯吃～

食材：Cream cheese、細白砂糖、雞蛋、玉米粉、動物性鮮奶油
- 45 分鐘
- 79 說讚
- 1 一起做
氣炸鍋料理-香蕉巧克力巴斯克乳酪蛋糕
阿綸的美味實驗室
因為家裡快爛掉的兩條香蕉，試做了這款巴斯克蛋糕，沒想到香蕉除了和巧克力是好朋友之外，和乳酪也很搭耶～喜歡的可以試做看看喔！

食材：奶油乳酪、低筋麵粉、全蛋、鮮奶油、香蕉、赤藻醣醇、無糖可可粉
- 60 分鐘
- 86 說讚
巴斯克焦香乳酪蛋糕🍰
翊玟
Basque burnt cheesecake 🍰 綿密的口感，加上濃郁的乳酪香，甜而不膩！做法簡單，材料拌拌倒入模具拿去烤就好了...

食材：奶油乳酪、細砂糖、蛋、玉米澱粉、鮮奶油、香草精（可不加）
- 60 分鐘
- 29 說讚
- 1 一起做
鬆軟綿密♪日式輕乳酪蛋糕
鳥鳥 (ToriTori)
日式輕乳酪蛋糕教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=KV4o0YPCLuM (ToriTor...

食材：奶油乳酪、無鹽奶油、細白砂糖、全脂牛奶、蛋黃、檸檬汁、香草精、鹽、低筋麵粉、玉米粉、蛋白、塔塔粉
- 120 分鐘
- 278 說讚
- 6 一起做
Mr. Cheesecake 起司蛋糕
小紅莓
日本🇯🇵東京No.1起司蛋糕在米其林三星餐廳擔任過主廚的田村浩二公開的夢幻甜點凡吃過的人都盛讚是「人生中吃過最棒的起士蛋糕...

食材：8”x 4”（吋）長形模、奶油乳酪（室溫）、細砂糖、酸奶sour cream 室溫、希臘優格（室溫）、鮮奶油、雞蛋（室溫）、玉米粉、檸檬汁、白巧克力、香草莢
- 199 說讚
- 1 一起做
氣炸鍋@巴斯克乳酪蛋糕成功率100%
Erica Cheng
材料加在一起喇喇咧！完全不需要烘培技巧，蛋白也不需要打發，全程「手攪拌」不費力氣🉑️完成… 零～失～敗～乳酪蛋糕冷藏兩天，...

食材：奶油乳酪、動物性鮮奶油或鮮奶、糖粉、低筋麵粉、蛋、檸檬汁
- 420 說讚
- 9 一起做
簡單做輕乳酪蛋糕6"
MyBakingLife烘培生活
這款乳酪沒有放太多，吃起來真的是比較light，也ＱＱ的。影音版：https://www.youtube.com/watch?v...

食材：牛奶、鮮奶油、蛋白、奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉、玉米粉
- 128 說讚
- 5 一起做
重乳酪蛋糕
nini
我是用8吋的圓形蛋糕模下去做的，因為不喜歡吃太甜，這個已經是減糖的版本囉，乳酪味道非常濃郁~

食材：消化餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、雞蛋、無糖優格
- 120 分鐘
- 389 說讚
- 7 一起做
巴斯克乳酪蛋糕
Linda Cheng
【本食譜為8吋*1或6吋*2】巴斯克乳酪蛋糕熱熱吃滿像起司舒芙蕾，口感軟嫩燙口，入口奶香蛋香四溢，但就無法美美脫膜，可以裝小器皿...

食材：奶油乳酪、砂糖、全蛋、玉米粉/低筋麵粉、鮮奶油
- 60 分鐘
- 117 說讚
- 3 一起做
巴斯克乳酪杯子蛋糕
77的料理廚房
食材：乳酪、細砂糖、全蛋、鮮奶油、玉米粉(可省略）、萊姆酒(也可用檸檬汁或白醋）
- 45 分鐘
- 88 說讚
巴斯克乳酪蛋糕簡單做（氣炸鍋）
隨意簡單做料理太難我不行
材料照順序混合即可輕鬆完成喔

食材：Cream cheese、鮮奶油、蛋、糖、低粉
- 30 分鐘
- 156 說讚
- 1 一起做
巴斯克優格乳酪小蛋糕
幸福彤話
超簡單、零失敗的巴斯克乳酪蛋糕，使用紙杯模來烘烤，再放入原味餅乾當底，吃起來有種不同的層次感！淡淡的乳酪香和微微的焦糖味，...

食材：原味餅乾、奶油乳酪、紙模、自製優格、杯模、鮮奶油、水波爐烤箱、雞蛋大的、水波爐烤盤、白砂糖、過篩低粉
- 45 分鐘
- 44 說讚
桑椹生乳酪塔【免烤箱】
施施上菜
最近是桑椹的產季酸甜的桑椹搭配濃郁的乳酪，簡單又好吃！

食材：4 吋活動蛋糕模、桑椹、吉利丁粉、消化餅乾、砂糖、發酵奶油、奶油乳酪、水（室溫）、鮮奶油、原味無糖優格
- 60 分鐘
- 93 說讚
舒芙蕾起司蛋糕
WTT
濕潤感的舒芙蕾起司蛋糕加上微酸的莓果香氣擠花嘴7086 5個瑪芬杯容量

食材：糖粉、熱水、奶油乳酪、無鹽奶油、蛋白、覆盆莓果醬、砂糖、牛奶、蛋黃、低筋麵粉
- 120 分鐘
- 44 說讚

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