- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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電鍋料理之白木耳蓮子湯
肉肉妹的生活雜記白木耳蓮子湯是一道富含膠質且熱量極低的養顏美容料理喔！ 這是我的部落格，歡迎參觀喔 http://may750509.pixne...
食材：白木耳、紅棗、枸杞、冰糖、蓮子
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栗子麻油雞飯_電鍋料理
18食堂♥︎秋天的栗子最為香甜可口，加上它富含多種營養素。我喜歡用它來烹煮麻油飯，飯裡交織著迷人的麻油味和栗子香，好吃極了♪ ★更多食譜收藏...
食材：雞中翅、生栗子、黑胡椒粉、香菇、鹽巴、泰國香米、薑片、清水+香菇水、醬油、黑麻油
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電鍋料理‧麻油雞丁飯
貓奴の食旅玩味香氣誘人的麻油雞丁飯除了好吃之外 做法也是簡單到破表啦！！！！！ 不想大費周章下廚時，利用炊煮方式就能搞定一餐 這對職業婦女...
食材：白米、水、米酒、去骨雞腿肉丁、薄鹽醬油、薑片、鹽、乾香菇（泡軟切絲）、黑麻油
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大同電鍋懶人料理～剝皮辣椒燒雞
蘿瑞娜的瑞典主婦手札一般大家對剝皮辣椒的印象就是拿來煮雞湯，其實拿來燒雞，也是一道鹹香微辣的下飯菜，尤其吸飽湯汁精華的香菇，更是一絕。
食材：剝皮辣椒(含湯汁)、大雞腿切塊、醬油、乾香菇泡軟、米酒、薑片、糖
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小廚娘♥蝦仁甜豆#電鍋料理
廚娘邱韻文這道快速又簡單的料理，橙紅鮮蝦襯在鮮綠豌豆上特別好看，作為宴客料理也毫不馬虎 ♪ ♬
食材：甜豆、蝦仁（開背去泥腸）、鹽巴、鰹魚粉（可略）、米酒、蒜碎
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電鍋版-紫薯西米露
靜姐廚房只要用電鍋，西谷米不再是又煮又悶加水再煮再悶的難搞料理…… 只要用電鍋把紫薯蒸熟，加上煉乳及牛奶一起攪打成薯泥牛奶！ 把薯泥牛奶加...
食材：紫薯、西谷米、煉乳或糖、牛奶
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紅棗當歸排骨湯(電鍋版)
Feng Lin這是一道溫補、增強免疫力的簡單湯品，用電鍋料理更便利，不費工夫，熱騰騰的排骨湯即可上桌囉! 歡迎您來逛逛喔～ https://...
食材：豬排骨、紅棗、當歸、參鬚（可略）、枸杞、米酒、水、鹽
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灶咖の1顆蛋的料理「蒸蛋糕」
小小花園小蛋糕總是能讓人減輕壓力， 擁有幸福的感覺。 為自己， 為身邊親愛的人， 做零脂蛋糕。寫上字， 畫上圖， 一起來做獨一無二的cak...
食材：蛋（大）約60g、細砂糖ｏｒ糖粉、糯米粉、零脂牛奶ｏｒ豆漿、低筋麵粉、可可粉、泡打粉ｏｒ酵母粉
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你還沒學到這些：
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洋葱肉燥（無油煙。電鍋）
蘋果愛料理將洋葱和紅蘿蔔加入肉燥裡，營養更豐富，滋味更清甜。用電鍋燉一鍋，拌飯、拌麵、拌青菜、配稀飯或帶便當都很方便。 將洋葱肉燥連同湯汁淋...
食材：豬絞肉、洋葱、薑、乾香菇、紅蘿蔔、醬油、五香粉
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潤肺雞湯-電鍋版
品妍秋天季節到來容易感冒咳嗽最近看中醫說可用這些鮮食熬湯來潤肺可提升抵抗力。小孩愛喝簡單方便又快速，多喝湯暖暖身子．．
食材：雞肉、香菇、鮮木耳、玉米筍、大蒜
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小廚娘♥豉汁排骨/電鍋料理
廚娘邱韻文這道港式飲茶經典的點心，排骨肉香和豆豉鹹鮮真是絕配，蒸出來的口感滑嫩又不油膩。第一次吃到豉汁排骨驚為天人，原本只是因為喜歡的點心還...
食材：豬小排、太白粉或藕粉、鹽巴、蒜碎、醬油、辣椒（切片）、米酒、濕豆豉、細砂糖
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［電鍋一鍋二菜］山藥玉米排骨湯+蒜泥白肉
小毓の饗樂廚房🍳利用家中都有的電鍋，快速完成一鍋二菜。將五花肉條放入排骨湯內一起烹煮，將鮮甜的肉汁留在湯裏，湯頭喝起來清甜又美味。山藥有健脾、補肺...
食材：紫山藥、玉米、鹽、梅花排骨、白胡椒粉、五花肉條 (厚約1.5cm)、紅蘿蔔、辣椒末、醬油膏、香菜、香菜末、烏醋、水、蔥花、蒜泥、香油、糖
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懶人電鍋咖哩起司洋蔥燉飯。
健身人妻の便當盒。燉飯最麻煩的地方應該就是需要重複加水收乾的動作直到米飯煮到自己喜愛的軟硬程度。讓我們用電鍋來加速這個流程吧！扣除飯在電鍋裡悶煮的時...
食材：糙米、低脂起司、七味粉、咖哩塊、黑胡椒粉、大蒜、鮮奶、青蔥、洋菇、洋蔥、水
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芋頭地瓜雙色水晶粿籤_電鍋料理
18食堂♥︎鋪滿芋頭絲的長形芋頭粿籤，向來是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品。我多加了番薯絲在裡頭，嚐起來有著番薯的甜，也有著芋頭的香，多了更多的膳...
食材：檳榔心芋、黃金薯、番薯粉、冷開水、白砂糖
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番茄燉牛肉_電鍋料理 零廚藝好滋味
18食堂♥︎番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完，經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不過老。尤其愛那番茄燉...
食材：牛肋條、牛番茄、黑胡椒粉、洋蔥、義大利香料、醬油、洋菇、冰糖、清水、鹽巴、番茄糊tomato paste、月桂葉bay leaves
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補血紅豆紫米粥 - 電鍋料理
Beth女性朋友的好朋友來時的推薦食補，可以補充鐵、鉀、鈣、鎂，用電鍋煮，加上紅糖調味即可，也可以當作早餐。
食材：紅豆、紫米、紅糖、水 - 內鍋、水 - 外鍋
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青蔥蒸肉
sandra宅在家的幸福料理電鍋版美食 傳統台式蒸肉料理 不需動爐火 簡易的烹調 即可完成 營養開胃又下飯 是道深受孩子們喜愛的家常美味 sandra宅在家的...
食材：豬絞肉、青蔥、醬油、米酒、糖、香油
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營養美味南瓜飯
Sidney的廚房樂園香甜鬆軟的南瓜~當主角當配角都深受人喜愛~將它跟飯一起料理~搭配香菇.蝦米.油蔥酥~成品帶鹹香台味~讓人忍不住多吃好幾碗
食材：南瓜、白米、米酒、水或高湯、醬油膏或蔭油膏、香菇約4公分大、蝦米、油蔥酥、梅花肉、鹽
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！