- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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香草蔬菜牛肉湯 用電鍋燉湯簡單又方便
小田太太の玩樂廚房這一道清湯其實做法很簡單，只用電鍋就把牛肉燉的又嫩又好吃 粉絲團:https://www.facebook.com/mrstien...
食材：牛腱、奶油、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、蘑菇、馬鈴薯、西洋芹、整顆番茄罐頭(新鮮番茄約3顆
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手切蒜香肉燥（簡易電鍋版）
甜廚花姐姐常吃的肉燥都是用豬絞肉魯製 改用手切方式讓肉燥更有口感 只要簡單調味就是秒殺白飯的好滋味
食材：三層肉、蒜末、醬油、白胡椒粉
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高麗菜飯
R-Ting 假日廚房難得高麗菜變便宜了！今年的最後一道菜～就讓高麗菜飯來做個結尾吧！祈求明年風調雨順～可以吃桌滿滿的菜！
食材：高麗菜、蝦米、乾香菇、臘肉（切細丁）、黑胡椒粉、麻油、蒜末、醬油、鹽、蠔油、水（香菇水）、白飯、油蔥酥
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簡易白蘿蔔糕-在來米粉版本（電鍋蒸）
TINA太太白蘿蔔正當時，煮湯厭了就來做蘿蔔糕吧！ 原文網址：https://goo.gl/VC9uKy
食材：白蘿蔔（小）、在來米粉、水、紅蔥油、鹽巴、白胡椒
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電鍋料理香菇高麗菜飯
肉肉妹的生活雜記只要有萬能的電鍋，連白飯也能變得豐盛喔！ 歡迎到我粉絲團按讚交個朋友吧！ https://m.facebook.com/Roro...
食材：香菇、十六穀米(可用白米)、高麗菜苗(可用高麗菜)、雞精粉
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【電鍋版-杏仁瓦片】
臻麻的創意食驗室一點點糖.一點點油，不需要烤箱，就能烤出香香脆脆，充滿杏仁香和蛋香的杏仁瓦片唷！
食材：低筋麵粉、全蛋、蛋白、糖粉、無鹽奶油、杏仁片
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寶寶食譜【南瓜蛋糕】(電鍋版)
小龍副食品實驗室電鍋版蛋糕～第一次用電鍋烘烤蛋糕成品比想像中美多了，烘烤出爐的蛋糕非常軟嫩、氣孔綿密細緻，口感非常好!!! →適合對食材無過敏寶...
食材：【蛋黃麵糊】蛋黃、【蛋黃麵糊】低筋麵粉、【蛋黃麵糊】南瓜泥、【蛋黃麵糊】水、【蛋黃麵糊】橄欖油、【蛋白霜】蛋白、【蛋白霜】糖
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【電鍋料理】黃瓜鑲肉
小潔的廚房記事絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ F...
食材：大黃瓜、乾燥香菇、豬絞肉、太白粉、蔥末、鹽、醬油、米酒、香菇水
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你還沒學到這些：
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黑糖糯米薏仁粥（電鍋版）
甜廚花姐姐白糯米加上銀耳薏仁一鍋到底一起燉煮 最後拌上黑糖調味 湯頭濃稠營養，黑糖香氣十足 淋上鮮奶風味更提升 熱熱的吃超暖胃
食材：糯米、薏仁、白木耳、紅棗，枸杞、黑糖、龍眼乾
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牛肉湯南瓜麵疙瘩
玉米米*帶有南瓜清甜的麵疙瘩，與燉到入口即化的牛肉湯，用電鍋烹調方便又快速，在冬天裡可以溫暖家人的胃：）
食材：牛腱肉、紅白蘿蔔、蒜頭、洋蔥、醬油、南瓜、冰糖、中筋麵粉、滷包、鹽、黑胡椒、米酒
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羅漢素齋
甜廚花姐姐做年菜一點都不難喔~ 只要將食材準備好簡單調味就能完成
食材：素高湯、鮮香菇、竹筍,馬鈴薯、白蘿蔔,紅蘿蔔、小黃瓜、玉米筍、素沙茶、素蠔油、細砂糖
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花生仁湯快速煮
Ringo煮花生仁湯最害怕久煮不爛，浪費瓦斯和時間。為了更快吃到綿綿鬆鬆的花生仁湯，只需要煮之前多一個小步驟就好唷！
食材：帶殼花生或花生仁、糖
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蜜芋頭
胖仙女只要用電鍋，就可以煮出口感軟綿的蜜芋頭，加入一點點清酒或米酒，增加淡淡香氣，很適合冬天來上熱熱的一碗！
食材：芋頭2個、清酒(或米酒)、二級砂糖、水
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【簡單電鍋食譜】冬季暖心「人蔘香菇雞湯」
日日.甜甜住在日本，總會想念台灣味！尤其最近天氣變得好冷，每天都讓我想喝媽媽的雞湯。 雖然媽媽不在身邊，但是幸好有台灣家人為我準備的電鍋！從...
食材：雞腿肉、乾香菇、蒜頭片、薑片、人蔘片、酒、鹽
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仙草雞湯（電鍋版）
愛旅遊的煮婦像這樣溼冷的天氣就適合喝碗熱熱的煲湯，暖心又暖胃。
食材：仿土雞、薑、無糖仙草茶、新鮮香菇（沒有可省略）、米酒、蓮子（沒有可省略）、鹽巴、枸杞、烹大師(可省略)、紅棗
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番茄蒸蛋
Ca Ca Cooking用番茄來入菜，不僅健康美味，又有營養價值，是色香味俱全的家常料理哦!
食材：番茄、雞蛋、鹽、青蔥、胡椒粉、日式醬油
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紫米紅豆湯圓粥（電鍋版之紅豆免泡水煮法）
蘇菲的彩色城堡利用熱脹冷縮的方法，將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕，讓紅豆更容易煮熟軟爛！ 睡前食用少許紫米紅豆粥，會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合...
食材：紅豆、紫米、二砂糖或黑糖、糯米粉 (湯圓材料）
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雞翅蔬菜湯-電鍋版
Mayli Chen的簡單煮藝用電鍋煮蔬菜湯~天冷了來鍋熱湯暖暖身~只用少許的雞肉~加上大量的蔬菜~非常的清甜好喝~
食材：雞翅、紅蘿蔔、白蘿蔔、金針菇、杏香菇、花椰菜、薑
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！